涼拌龍鬚菜


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龍鬚菜鮮脆多汁, 生長期間完全不需農藥, 營養又健康, 簡單涼拌放冰箱, 要吃的時候煮個水波蛋擺上, 除了可增添視覺上的豐富性, 在食用時, 更能增添口感的層次喔, 明天加菜就煮這道吧~^^
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食材
500g
1顆
2大匙
1大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    龍鬚菜去除硬梗粗纖維
  • 3
    煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入1小匙鹽
  • 4
    放入龍鬚菜燙軟去青可依個人喜好脆度或軟硬, 決定燙的時間長短)
  • 5
    取出冰鎮
  • 6
    擠掉多餘水份切段備用
  • 7
    取一小碗, 加入雞蛋 (蛋黃完整沒破)及2大匙清水
  • 8
    取一小鍋, 加入清水 (可沒過雞蛋的水量), 水滾後改轉文火, 輕輕倒入作法7, 慢慢煮至外層蛋白凝固, 即完成水波蛋
  • 9
    龍鬚菜鋪盤, 淋上醬油、味淋調整鹹淡, 灑上白芝麻, 最後疊上水波蛋, 增添視覺上的豐富及口感層次即可享用~^^
2018/09/27 發表 2.2 萬 瀏覽
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