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涼拌龍鬚菜

涼拌龍鬚菜

描述

龍鬚菜鮮脆多汁, 生長期間完全不需農藥, 營養又健康, 簡單涼拌放冰箱, 要吃的時候煮個水波蛋擺上, 除了可增添視覺上的豐富性, 在食用時, 更能增添口感的層次喔, 明天加菜就煮這道吧~^^
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朋友們千萬別錯過~^^
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食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 龍鬚菜去除硬梗粗纖維

    龍鬚菜去除硬梗粗纖維

  • 煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入1小匙鹽

    煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入1小匙鹽

  • 放入龍鬚菜燙軟去青可依個人喜好脆度或軟硬, 決定燙的時間長短)

    放入龍鬚菜燙軟去青可依個人喜好脆度或軟硬, 決定燙的時間長短)

  • 取出冰鎮

    取出冰鎮

  • 擠掉多餘水份切段備用

    擠掉多餘水份切段備用

  • 取一小碗, 加入雞蛋 (蛋黃完整沒破)及2大匙清水

    取一小碗, 加入雞蛋 (蛋黃完整沒破)及2大匙清水

  • 取一小鍋, 加入清水 (可沒過雞蛋的水量), 水滾後改轉文火, 輕輕倒入作法7, 慢慢煮至外層蛋白凝固, 即完成水波蛋

    取一小鍋, 加入清水 (可沒過雞蛋的水量), 水滾後改轉文火, 輕輕倒入作法7, 慢慢煮至外層蛋白凝固, 即完成水波蛋

  • 龍鬚菜鋪盤, 淋上醬油、味淋調整鹹淡, 灑上白芝麻, 最後疊上水波蛋, 增添視覺上的豐富及口感層次即可享用~^^

    龍鬚菜鋪盤, 淋上醬油、味淋調整鹹淡, 灑上白芝麻, 最後疊上水波蛋, 增添視覺上的豐富及口感層次即可享用~^^

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