天邊的家 - 無菜單料理 121 食譜 346 粉絲 追蹤 麻辣鴨血 描述 鴨血往往是火鍋湯底重要配角,但若擔任主角也毫不遜色 做菜若有問題歡迎至臉書提問-天邊的家 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/ 118 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鴨血 2塊 豆瓣醬 適量 洋蔥、蒜、青蔥、蒜辣椒 適量. 鹽巴、醬油 適量 步驟 把鴨血切大塊後滾水川燙去腥,再來換一鍋清水燒滾加上鹽巴,再把鴨血加入 浸泡,這樣才能入味軟嫩 接下來就把喜歡的爆香材料爆香,依序為洋蔥、豆瓣醬、蒜頭、辣椒、青蔥,再加入鹽巴、醬油,擺入鴨血紅燒入味 大約燉煮約10分鐘後就是很美味的麻辣鴨血,辣椒視個人喜愛添加 小撇步 燉煮過程用小火慢燉,最後最好能浸泡30分鐘,食用前再加熱食用 7,757 瀏覽 2018/09/29 發表