日本和牛佐檸檬沙拉
描述
用些許日式燒肉醬、胡椒粉當基底，搭配現擠檸檬汁與法國海鹽，和牛再跟著芝麻葉...等生菜一起食用，同時能嚐到豐富油脂、鮮嫩肉質，又能有著檸檬去膩與生菜爽脆口感。
份量
時間
步驟
-
宮崎牛才是和牛界的霸主，看看它的油脂真的好美～～務必讓牛肉回到常溫才下鍋哦！鍋子不是解凍的地方😆 這瓶海鹽是法國鹽之花，帶有奇異的紫羅蘭香味。特別要說的是當它被食材熱氣融化時，它會具有層次的提味，所以特別適合新鮮的食材，偶爾我會拿去加在煎蛋或煎魚上。
-
在平底鍋用刷子抹一點油(油量約5元硬幣大小即可)，和牛本身油脂就很豐富，只需要一點點油與超燙的鍋來製造接近油炸/烤肉的感覺。 中大火將平底鍋燒熱，約2-3分，確定鍋子夠熱再放入肉片。
-
切薄的和牛很快就熟，千萬不要一直來回翻面，等每塊都像中間這樣變色後再翻面略煎一下即可。 這包的和牛本身就切成六片，如果你買的是整片則不需切小，只要確定它厚度跟烤肉的差不多薄即可，我們要控制的是厚薄度。
-
像這樣有點焦是因為鍋子很燙，事實上煎不到兩分鐘，並不需要它過熟，這樣牛肉才會入口即化。 拿出鍋子後讓它涼一下再剪開，肉汁才不會溢出，可以先準備醬料。
-
煎肉的鍋子不洗(可以把油脂倒掉一些)，再放入烤肉醬與胡椒粉，讓醬料滾至略起泡即可。
-
煎好的和牛剪成一片入口的大小。 如果想吃的假掰，就把醬料鋪底後再把肉與沙拉擺盤，擠上一點檸檬汁，記得鹽之花要放在肉上面利用熱氣融合。
-
如果覺得老娘今天就是要吃到飽，那就把肉全部剪開，再把醬料、鹽之花、檸檬拌勻，再把沙拉舖在週圍、撒上一點現磨黑胡椒粉即可。
-
吃的時候就像這樣夾著吃，口感超豐富，心靈得到解脫，先生的生命也安全了 😂
小撇步
1.用油脂豐富的肉品都可這麼做，比如牛五花、豬五花。
2.沒鹽之花也沒關係，別再加鹽囉！
3.鍋子一定要夠燙啊！
4.肉千萬不要煎太久！
5.食材好就很好吃，調味都可以減少，所以更不要醃肉哦！
