雞肉豆腐蛋餅
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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來介紹這一道低醣又超有飽足感的Mihra私房料理~豆腐300克、雞肉200克、蛋1顆、蔥、薑、蒜、薄鹽黑豆醬油、香椿醬，還有印度香料咖哩1湯匙。 如果要增加色澤和蔬菜甜味，可以加點紅蘿蔔和洋蔥。
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豆腐和雞肉的水份要瀝乾，整個材料攪拌均勻就可以捏成圓球狀，入煎鍋後再壓成圓餅狀，煎到金黃就可以起鍋了。 這道料理蛋白質夠所以很有飽足感又不容易餓，秋夏吃特別清爽，搭配1杯蔬果汁就是很營養的一餐了。
小撇步
不用加麵粉，香椿醬是在有機店買的，因為醬裡頭已經有加鹽，所以整個材料是否加鹽巴看個人口味。
香椿富含鈣質，有特別的香味，也可以用芹菜或荸薺替換看看。（還沒試過）
咖哩粉要買純香料研磨的印度咖哩，日式咖哩塊的麵粉類加得較多而且偏甜。有加咖哩比較夠味，沒有也很清爽。
