紅燒雞 下飯,下酒,好吃的便當菜

紅燒雞


老娟子
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下飯,下酒,好吃的便當菜

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半隻
1大匙
1小匙
一大匙
5瓣
適量
適量
適量
適量
  • 1
    雞肉塊洗淨瀝乾,鍋裏加入一點油,將蒜頭,雞肉放入爆香,爆到雞肉金黃上色
  • 2
    除辣椒外,將其它調味料都倒下鍋中加水醃過食材開大火
  • 3
    蓋上鍋蓋轉中火至湯汁收至8分乾,將去籽辣椒加入拌炒幾下即可盛盤
小撇步

如不怕辣,可在爆香蒜頭時就加入辣椒一起爆香

2018/09/22 發表 1,783 瀏覽
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老娟子
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討論共 1 則

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我用的是平底鍋,水加入半過雞肉,結果變成湯了@@
請問是水加太多?還是燒的時間不夠久?(約燒五分鐘水都沒少XD)

8 months ago
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作者回應

應該是水加太多了,可能平底鍋的直徑較大,所以同樣是水醃過料,無形之中,水量就過多了,可舀起一些或開大火滾久一點

8 months ago

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