日式厚蛋燒(玉子燒)

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日式厚蛋燒口味是偏甜的,加了高湯,這種作法保留了許多水份,一層層的作法,讓蛋層層疊起,越來越厚;香嫩多汁的厚蛋燒是我的最愛.
用圓鍋也可以做得出來喔!

食材

高湯 1/5杯
醬油 少許
少許
3顆
砂糖 10克
紅蘿蔔細丁 適量
蔥花 適量
  • 1 蛋打散加所有材料攪拌均勻,成蛋糊。鍋熱油熱倒1/4蛋糊,半熟且定形時翻面折疊,再移到最邊邊。
  • 2 鍋子再加少許的油續倒1/4蛋糊,第一梯次的稍微提起讓蛋糊也進入底部。
  • 3 再翻面折疊,移至最上邊。剩下蛋糊依照前面步驟直至蛋糊用完。
  • 4 蛋捲移至竹簾上整型,放涼。
  • 5 切塊放盤中。厚蛋燒形成一層層的。
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2012/09/08 發表 3.1 萬 瀏覽

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下次我要試試看

5 年前
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下次我要試試看

5 年前
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=.=還沒開始做吔~~~

5 年前
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5 年前
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似乎很簡單,做做看。

5 年前
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改天也要來試試看~

5 年前
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還不錯的FU..今天來做看看^.^~~

5 年前
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還不錯的FU..今天來做看看^.^~~

5 年前
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好吃ㄛ

5 年前
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好吃ㄛ

5 年前