醬香雞肉蛋炒飯【 李錦記日式照燒烤肉醬】
描述
用土雞蛋炒的蛋炒飯，蛋黃的顏色鮮黃金亮味道濃郁，照燒調味的醬香雞肉與炒蛋及現煮到剛好硬度的白飯翻拌，美味蛋炒飯五分鐘輕鬆上桌！
運用李錦記日式照燒烤肉醬來炒雞肉，免動腦，取一小匙就完成調味。
炒飯用的白飯：煮白飯的完美比例在食譜中喔。
照著食譜做，粒粒分明的黃金蛋炒飯其實很簡單！
- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
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100g
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2個
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一支
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1小匙
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1大匙
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A.米不必浸泡，白米快速沖洗好後，以米1杯：水0.9～0.95杯的比例煮好備用，用剩飯也可以，炒的時間會拖長，有時候會過硬。米是一般超市買的新米，若煮的時候覺得太硬可視自家米質調整水量。 B.煮好的白飯要稍微撥鬆備用。 C.雞肉切薄片再切成絲，以少許米酒醃著，可以去腥提鮮，炒的時候肉質會較軟嫩。
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蛋打散，鍋中下一大匙油，倒入蛋液炒散，到七分熟即可先起鍋備用。
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把雞肉絲放進原鍋中先拌炒煎香一下。
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炒到七八分熟時加入一小匙李錦記日式照燒烤肉醬拌炒到雞肉熟。
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加入預先炒好的雞蛋翻拌一下。
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加入白飯翻拌均勻。 白飯此時是熱的，很輕鬆就能翻拌均勻。用冷飯的話要炒到飯熱喔！
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拌勻後加入蔥花略拌即可起鍋。 再加點白胡椒粉會更香。
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五分鐘快速醬香黃金蛋炒飯完成囉！
小撇步
1.其實用剛煮好的飯更好吃！還熱熱的也免去要重新加熱飯的工程，可以快速做出炒飯。
2.一般電鍋煮飯時程約在30分鐘以內，炒菜備料前先洗米，料備好大概就能炒飯囉！
