醬香雞肉蛋炒飯【 李錦記日式照燒烤肉醬】

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描述

用土雞蛋炒的蛋炒飯,蛋黃的顏色鮮黃金亮味道濃郁,照燒調味的醬香雞肉與炒蛋及現煮到剛好硬度的白飯翻拌,美味蛋炒飯五分鐘輕鬆上桌!

運用李錦記日式照燒烤肉醬來炒雞肉,免動腦,取一小匙就完成調味。

炒飯用的白飯:煮白飯的完美比例在食譜中喔。

照著食譜做,粒粒分明的黃金蛋炒飯其實很簡單!

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

雞肉醃料
1小匙

步驟

  • A.米不必浸泡,白米快速沖洗好後,以米1杯:水0.9~0.95杯的比例煮好備用,用剩飯也可以,炒的時間會拖長,有時候會過硬。米是一般超市買的新米,若煮的時候覺得太硬可視自家米質調整水量。
B.煮好的白飯要稍微撥鬆備用。
C.雞肉切薄片再切成絲,以少許米酒醃著,可以去腥提鮮,炒的時候肉質會較軟嫩。

    A.米不必浸泡,白米快速沖洗好後,以米1杯:水0.9~0.95杯的比例煮好備用,用剩飯也可以,炒的時間會拖長,有時候會過硬。米是一般超市買的新米,若煮的時候覺得太硬可視自家米質調整水量。 B.煮好的白飯要稍微撥鬆備用。 C.雞肉切薄片再切成絲,以少許米酒醃著,可以去腥提鮮,炒的時候肉質會較軟嫩。

  • 蛋打散,鍋中下一大匙油,倒入蛋液炒散,到七分熟即可先起鍋備用。

    蛋打散,鍋中下一大匙油,倒入蛋液炒散,到七分熟即可先起鍋備用。

  • 把雞肉絲放進原鍋中先拌炒煎香一下。

    把雞肉絲放進原鍋中先拌炒煎香一下。

  • 炒到七八分熟時加入一小匙李錦記日式照燒烤肉醬拌炒到雞肉熟。

    炒到七八分熟時加入一小匙李錦記日式照燒烤肉醬拌炒到雞肉熟。

  • 加入預先炒好的雞蛋翻拌一下。

    加入預先炒好的雞蛋翻拌一下。

  • 加入白飯翻拌均勻。

白飯此時是熱的,很輕鬆就能翻拌均勻。用冷飯的話要炒到飯熱喔!

    加入白飯翻拌均勻。 白飯此時是熱的,很輕鬆就能翻拌均勻。用冷飯的話要炒到飯熱喔!

  • 拌勻後加入蔥花略拌即可起鍋。

再加點白胡椒粉會更香。

    拌勻後加入蔥花略拌即可起鍋。 再加點白胡椒粉會更香。

  • 五分鐘快速醬香黃金蛋炒飯完成囉!

    五分鐘快速醬香黃金蛋炒飯完成囉!

小撇步

1.其實用剛煮好的飯更好吃!還熱熱的也免去要重新加熱飯的工程,可以快速做出炒飯。
2.一般電鍋煮飯時程約在30分鐘以內,炒菜備料前先洗米,料備好大概就能炒飯囉!

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