不柴的雞肉蛋炒飯「蛋炒飯的餐桌故事」


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家常的雞肉蛋炒飯,利用醃料讓雞肉入味後,再加適量的蛋液保留肉質的軟嫩,肉質吃起來ㄧ點都不柴喔!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
白飯
1大碗
雞胸肉
ㄧ份
蔥末
2支
雞蛋
2顆
醃料
米酒
1小匙˙
醬油
1大匙
胡椒粉
1小匙
雞蛋液
1小匙
炒飯調味料
醬油
1大匙
黑胡椒粒
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    將雞胸肉切小丁,用醃料抓醃備用,不沾鍋加入適量的油,先將醃好的雞肉炒約5分熟,撈起備用
  • 2
    同鍋煎炒蔥蛋液⋯
  • 3
    將隔夜白飯用切的方式,和蛋拌炒均勻,切炒的方式白飯才會粒粒分明⋯維持中小火
  • 4
    在將雞肉放入炒勻的白飯中,此時加入所有調味料,轉大火快炒後充分拌炒⋯
  • 5
    完成⋯不柴的雞肉蛋炒飯
小撇步

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2016/05/21 發表 1.0 萬 瀏覽
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