不柴的雞肉蛋炒飯「蛋炒飯的餐桌故事」

佳雯的愛妻便當
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家常的雞肉蛋炒飯,利用醃料讓雞肉入味後,再加適量的蛋液保留肉質的軟嫩,肉質吃起來ㄧ點都不柴喔!

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

1大碗
ㄧ份
2支
2顆
1小匙˙
1大匙
1小匙
1小匙
1大匙
適量
適量
  • 將雞胸肉切小丁,用醃料抓醃備用,不沾鍋加入適量的油,先將醃好的雞肉炒約5分熟,撈起備用

    將雞胸肉切小丁,用醃料抓醃備用,不沾鍋加入適量的油,先將醃好的雞肉炒約5分熟,撈起備用

  • 同鍋煎炒蔥蛋液⋯

    同鍋煎炒蔥蛋液⋯

  • 將隔夜白飯用切的方式,和蛋拌炒均勻,切炒的方式白飯才會粒粒分明⋯維持中小火

    將隔夜白飯用切的方式,和蛋拌炒均勻,切炒的方式白飯才會粒粒分明⋯維持中小火

  • 在將雞肉放入炒勻的白飯中,此時加入所有調味料,轉大火快炒後充分拌炒⋯

    在將雞肉放入炒勻的白飯中,此時加入所有調味料,轉大火快炒後充分拌炒⋯

  • 完成⋯不柴的雞肉蛋炒飯

    完成⋯不柴的雞肉蛋炒飯

小撇步

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