減肥低脂-薑絲炒豬里肌

Peggy Chan
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描述

每100克的里肌,約有20克的蛋白質,180卡的熱量。

油脂量較少的豬里肌,口感極佳亦含豐富蛋白質,是減重時適合吃的豬肉。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
適量
爆香
1茶匙
2瓣/1茶匙
少許
裝飾
適量
醃料
15ml
20ml
1/2茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 1.豬里肌先用流水清洗泡水一下,逆切成條狀,
2.“調味料”加入,用筷子同方向攪拌肉,直到肉變的稠稠糊糊,醃30分鐘,

    1.豬里肌先用流水清洗泡水一下,逆切成條狀, 2.“調味料”加入,用筷子同方向攪拌肉,直到肉變的稠稠糊糊,醃30分鐘,

  • 切嫩薑絲、薑末、蒜末,

    切嫩薑絲、薑末、蒜末,

  • 熱鍋,鍋子放一點點油,薑、蒜爆香,稍微拌就好,不要一直拌會糊,

    熱鍋,鍋子放一點點油,薑、蒜爆香,稍微拌就好,不要一直拌會糊,

  • 加入步驟1醃豬里肌,

    加入步驟1醃豬里肌,

  • 接著加入嫩薑絲炒一炒,不要炒太久,因為里肌沒什麼油脂,炒太久會很硬,

    接著加入嫩薑絲炒一炒,不要炒太久,因為里肌沒什麼油脂,炒太久會很硬,

  • 裝盤,灑上芝麻,完成。

    裝盤,灑上芝麻,完成。

  • 最大的湯匙依序到小湯匙
1 table spoon(1湯匙)=15ml 
1 tea spoon(1茶匙)=5ml
1/2 tea spoon(1/2茶匙)=2.5ml
1/4 tea spoon(1/4茶匙)=1.25ml

    最大的湯匙依序到小湯匙 1 table spoon(1湯匙)=15ml 1 tea spoon(1茶匙)=5ml 1/2 tea spoon(1/2茶匙)=2.5ml 1/4 tea spoon(1/4茶匙)=1.25ml

小撇步

步驟1:加入“調味料”後,用筷子同方向攪拌肉,拌到肉有點稠稠糊糊,這個動作是“打水”,可以讓肉吸收水分,基本上油脂分布較少,煮起來容易乾柴的肉都適合這個方法,海鮮魚肉不太適合。

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Peggy Chan 15 食譜 263 粉絲

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