減肥低脂-薑絲炒豬里肌
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.豬里肌先用流水清洗泡水一下,逆切成條狀, 2.“調味料”加入,用筷子同方向攪拌肉,直到肉變的稠稠糊糊,醃30分鐘,
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切嫩薑絲、薑末、蒜末,
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熱鍋,鍋子放一點點油,薑、蒜爆香,稍微拌就好,不要一直拌會糊,
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加入步驟1醃豬里肌,
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接著加入嫩薑絲炒一炒,不要炒太久,因為里肌沒什麼油脂,炒太久會很硬,
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裝盤,灑上芝麻,完成。
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最大的湯匙依序到小湯匙 1 table spoon(1湯匙)=15ml 1 tea spoon(1茶匙)=5ml 1/2 tea spoon(1/2茶匙)=2.5ml 1/4 tea spoon(1/4茶匙)=1.25ml
小撇步
步驟1:加入“調味料”後,用筷子同方向攪拌肉,拌到肉有點稠稠糊糊,這個動作是“打水”,可以讓肉吸收水分,基本上油脂分布較少,煮起來容易乾柴的肉都適合這個方法,海鮮魚肉不太適合。