減肥低脂-薑絲炒豬里肌
描述
每100克的里肌，約有20克的蛋白質，180卡的熱量。
油脂量較少的豬里肌，口感極佳亦含豐富蛋白質，是減重時適合吃的豬肉。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.豬里肌先用流水清洗泡水一下，逆切成條狀， 2.“調味料”加入，用筷子同方向攪拌肉，直到肉變的稠稠糊糊，醃30分鐘，
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切嫩薑絲、薑末、蒜末，
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熱鍋，鍋子放一點點油，薑、蒜爆香，稍微拌就好，不要一直拌會糊，
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加入步驟1醃豬里肌，
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接著加入嫩薑絲炒一炒，不要炒太久，因為里肌沒什麼油脂，炒太久會很硬，
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裝盤，灑上芝麻，完成。
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最大的湯匙依序到小湯匙 1 table spoon（1湯匙）=15ml 1 tea spoon（1茶匙）=5ml 1/2 tea spoon（1/2茶匙）=2.5ml 1/4 tea spoon（1/4茶匙）=1.25ml
小撇步
步驟1：加入“調味料”後，用筷子同方向攪拌肉，拌到肉有點稠稠糊糊，這個動作是“打水”，可以讓肉吸收水分，基本上油脂分布較少，煮起來容易乾柴的肉都適合這個方法，海鮮魚肉不太適合。
