減肥低脂-鯛魚蝦子香菇鑲肉

Peggy Chan
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描述

突然很想吃香菇鑲肉,試試看海鮮版,味道很清爽,與肉類是不同的滋味。

每100克的蝦子,約有蛋白質22克,98卡的熱量。

蝦子熱量低、營養豐富,只要新鮮度夠,簡單蒸煮即可品嚐到絕佳滋味。若擔心膽固醇問題,就要要避開蝦頭和卵黃。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主要食材
六尾
半盒100克
兩盒/15朵
調味料
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
少許
適量
2瓣/1茶匙
1顆
附加食材
1/2茶匙
少許

步驟

  • 香菇用流水清洗泡一下水,去蒂頭,蒂頭要切小塊,

    香菇用流水清洗泡一下水,去蒂頭,蒂頭要切小塊,

  • 鯛魚和蝦子用流水沖洗泡一下水,蝦子去殼清腸泥,蝦頭留著,

    鯛魚和蝦子用流水沖洗泡一下水,蝦子去殼清腸泥,蝦頭留著,

  • 鯛魚、蝦子先切小塊,再用剁刀切碎,不用太碎,有小塊也可以,

“調味料”加入,上面切碎的鯛魚、蝦子,還有香菇的蒂頭,全部拌勻,

    鯛魚、蝦子先切小塊,再用剁刀切碎,不用太碎,有小塊也可以, “調味料”加入,上面切碎的鯛魚、蝦子,還有香菇的蒂頭,全部拌勻,

  • 取一個小鍋加熱水300ml,煮蝦頭的湯,浮渣要撈起,稍微煮滾等一下,然後蝦頭撈出,先放涼,

    取一個小鍋加熱水300ml,煮蝦頭的湯,浮渣要撈起,稍微煮滾等一下,然後蝦頭撈出,先放涼,

  • 香菇上面加一點太白粉或麵粉,讓肉可以黏在香菇上,

    香菇上面加一點太白粉或麵粉,讓肉可以黏在香菇上,

  • 拿一支湯匙挖一匙,放在香菇上,邊邊要確定都封好,不然蒸好的時候,會剝落或開口,

    拿一支湯匙挖一匙,放在香菇上,邊邊要確定都封好,不然蒸好的時候,會剝落或開口,

  • 像這樣子,

    像這樣子,

  • 這次用了14~15個,主要是香菇的大小,盡量選中型香菇,比較好鑲肉,

盤子裡面加入剛剛煮的蝦頭湯,然後再加一點鹽、醬油1/2茶匙調味,因為蒸過還會出水,可以選高一點的盤子,

    這次用了14~15個,主要是香菇的大小,盡量選中型香菇,比較好鑲肉, 盤子裡面加入剛剛煮的蝦頭湯,然後再加一點鹽、醬油1/2茶匙調味,因為蒸過還會出水,可以選高一點的盤子,

  • 完成,口味真的是清淡簡單,不適應的人可以再自行添加。

    完成,口味真的是清淡簡單,不適應的人可以再自行添加。

  • 最大的湯匙依序到小湯匙
1 table spoon=15ml 
1 tea spoon=5ml
1/2 tea spoon=2.5ml
1/4 tea spoon=1.25ml

    最大的湯匙依序到小湯匙 1 table spoon=15ml 1 tea spoon=5ml 1/2 tea spoon=2.5ml 1/4 tea spoon=1.25ml

小撇步

步驟3:除了鯛魚、蝦子、香菇的蒂頭之外,還可以加入紅蘿蔔、芹菜、香菜、荸薺等等,比較有口感的蔬菜喔。

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