黑紅豆紫米山形吐司 最近一邊顧寶寶一邊宅在家默默烘焙!黑豆紅豆紫米的搭配實在吃不膩!不喜歡乾巴巴的吐司,這次的吐司口感軟Q好吃!外觀又可愛❤️單吃微甜滿足❤️ 不出門也有好吃麵包✨

黑紅豆紫米山形吐司


柚子
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最近一邊顧寶寶一邊宅在家默默烘焙!黑豆紅豆紫米的搭配實在吃不膩!不喜歡乾巴巴的吐司,這次的吐司口感軟Q好吃!外觀又可愛❤️單吃微甜滿足❤️
不出門也有好吃麵包✨

時間
180 分鐘
食材
255克
180cc
35克
15-17克
2.5克
10克
40克
15克
15克
1小匙
  • 1
    先將奶油 酵母粉 以及豆類紫米外的材料慢慢揉成團,慢慢加入酵母粉之後加入奶油柔光滑!在加入豆類等等繼續揉到表面光滑不黏手!滾圓蓋布發酵第一次約40分鐘
  • 2
    麵團取出分成四分,拉長桿平捲起之後放入吐司盒。40度發酵約30分鐘
  • 3
    麵團大約發酵到2倍大即可(不要發酵過頭!)表面灑一點水 烤箱200度烤25分鐘後蓋上錫箔紙再烤5-6分鐘就可以取出放涼!
  • 4
    揉麵要確實!這次麵團烤起來有撐高,感覺很有拉勁!
  • 5
    咬一口真的很有咬勁!滿足 (拉絲的感覺。一個人真的很難拍...
  • 6
    加了紅豆紫米等等,單吃就有微微香甜滋味。麵團很有筋性有咬勁!口感不會乾巴巴!我很愛啊!表皮一點脆脆的口感!又不乾澀!好吃🍞✨
小撇步

蓋上錫箔紙表面比較不會過乾或是燒焦!發酵狀況要注意⚠️不要發過頭!

2018/09/19 發表 959 瀏覽
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柚子
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討論共 6 則

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瞭解了,謝謝您。👍😀

a year ago
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作者回應

不客氣喔😊

a year ago
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不好意思 問題有一點多 因為不太會
再請教一下 黑豆和紅豆是放電鍋蒸煮就可以嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

我不是用電鍋喔!我用鍋子煮!大火煮滾轉小火燜煮(紅豆黑豆比較不容易爆開)
燜煮的時間我有點忘了😭
紫米就和一般煮飯程序類似!

a year ago
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謝謝您。

a year ago
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作者回應

不會喔!希望有幫到你!^_^

a year ago
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謝謝您的快速回覆。是三種材料放在一起煮嗎?

a year ago
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作者回應

分開煮喔!因為煮熟需要的時間不同!
可以多煮一些放冷凍備用!

a year ago
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您好 請問一下 黑豆 紅豆 紫米是要煮熟後加進去的嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

對喔!我都有煮熟!

a year ago
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請問你的土司模是多大的?

a year ago
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作者回應

24*10*7左右喔

a year ago

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