黑紅豆紫米山形吐司

柚子
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最近一邊顧寶寶一邊宅在家默默烘焙!黑豆紅豆紫米的搭配實在吃不膩!不喜歡乾巴巴的吐司,這次的吐司口感軟Q好吃!外觀又可愛❤️單吃微甜滿足❤️
不出門也有好吃麵包✨

時間
180 分鐘

食材

255克
180cc
35克
15-17克
2.5克
10克
40克
15克
15克
1小匙
  • 先將奶油 酵母粉 以及豆類紫米外的材料慢慢揉成團,慢慢加入酵母粉之後加入奶油柔光滑!在加入豆類等等繼續揉到表面光滑不黏手!滾圓蓋布發酵第一次約40分鐘

  • 麵團取出分成四分,拉長桿平捲起之後放入吐司盒。40度發酵約30分鐘

    麵團取出分成四分,拉長桿平捲起之後放入吐司盒。40度發酵約30分鐘

  • 麵團大約發酵到2倍大即可(不要發酵過頭!)表面灑一點水
烤箱200度烤25分鐘後蓋上錫箔紙再烤5-6分鐘就可以取出放涼!

    麵團大約發酵到2倍大即可(不要發酵過頭!)表面灑一點水 烤箱200度烤25分鐘後蓋上錫箔紙再烤5-6分鐘就可以取出放涼!

  • 揉麵要確實!這次麵團烤起來有撐高,感覺很有拉勁!

    揉麵要確實!這次麵團烤起來有撐高,感覺很有拉勁!

  • 咬一口真的很有咬勁!滿足
(拉絲的感覺。一個人真的很難拍...

    咬一口真的很有咬勁!滿足 (拉絲的感覺。一個人真的很難拍...

  • 加了紅豆紫米等等,單吃就有微微香甜滋味。麵團很有筋性有咬勁!口感不會乾巴巴!我很愛啊!表皮一點脆脆的口感!又不乾澀!好吃🍞✨

    加了紅豆紫米等等,單吃就有微微香甜滋味。麵團很有筋性有咬勁!口感不會乾巴巴!我很愛啊!表皮一點脆脆的口感!又不乾澀!好吃🍞✨

小撇步

蓋上錫箔紙表面比較不會過乾或是燒焦!發酵狀況要注意⚠️不要發過頭!

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柚子
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留言

共 6 則
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  • 瞭解了,謝謝您。👍😀

    不客氣喔😊

  • 不好意思 問題有一點多 因為不太會 再請教一下 黑豆和紅豆是放電鍋蒸煮就可以嗎?謝謝

    我不是用電鍋喔!我用鍋子煮!大火煮滾轉小火燜煮(紅豆黑豆比較不容易爆開) 燜煮的時間我有點忘了😭 紫米就和一般煮飯程序類似!

  • 謝謝您。

    不會喔!希望有幫到你!^_^

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