豆鼓豆腐泥

小彌勒
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步驟

  • 紅地瓜洗淨削皮,削皮後洗淨切薄厚片備用。 若沒黃地瓜、紫地瓜可換紅蘿蔔。

  • 少許油下鍋,放一片地瓜把油用平均 ,再放地瓜排好,開中小火兩面微煎 ,煎好放盤子備用。 少許油下鍋,放手工豆鼓中小火炒香 ,續放軟豆腐用鏟子壓成泥,有些成小塊也沒關係,反而有不同口感。 豆腐壓成泥炒香,續放少許清醬油( 太多會變黑甚至太鹹)鹽拌炒均勻,最後加地瓜拌勻,適味道即可。

  • 此道配飯很下飯很好吃,小心吃太飽 ,可拌飯。 此道菜和白飯拌均勻可做焗烤很好吃 。

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