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咖哩加入蘋果讓味道更柔和、清甜,與玉米、馬鈴薯、蔬菜等同煮,無肉料理,一樣是整鍋香氣逼人、濃郁香醇,大人小孩都很愛,白飯絕對多吃一碗!
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
蘋果(中)
1顆(220g)
玉米罐
1罐(315g)
洋蔥(中)
1顆
馬鈴薯(中)
3顆
紅蘿蔔
1/2條
青蔥(可略)
2根
水(約)
1200cc
佛蒙特咖哩(中辣)
3塊
黑胡椒粒
少許
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗;蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切丁塊狀,青蔥切蔥花。
  • 2
    2.起鍋,放入1大匙的植物油,開中小火,放入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥炒至洋蔥轉透明有香氣出來。
  • 3
    3.加入水煮滾後轉小火,蓋鍋蓋續煮10分鐘。
  • 4
    4.再加入蘋果續煮至馬鈴薯塊鬆軟(約8-10分鐘)。
  • 5
    5.再加入玉米粒拌一下。
  • 6
    6.續加入咖哩塊攪散拌均勻(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味,反之,則加適量的水)。
  • 7
    7.最後加少許黑胡椒與蔥花,拌勻即可關火。
  • 8
    8.盛盤或整鍋上桌。
2018/09/18 發表 640 瀏覽
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