和菓子月餅


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中秋節快到了
送禮的話, 我覺得和菓子月餅還蠻適合的
感覺蠻高級的感覺 哈哈

食材
250克
8克
17克
230克
適量
適量
  • 1
    在碗中加入糯米粉跟水, 混合好
  • 2
    加入白豆蓉, 混合好
  • 3
    利用微波爐去加熱麵團, 每次加熱完都要攪拌一下
  • 4
    加入色素(水性), 調成自己喜歡的顏色
  • 5
    因為原本影片中有教大家做5款造型 但整個截圖的話, 文章篇幅會太長 我會簡單教大家做3款, 其他在影片中也是看得到的!
  • 6
    先取白10克跟粉紅10克, 像圖中重疊加揉平
  • 7
    包入23克的紅豆蓉, 餡料可以換成任何你喜歡的餡
  • 8
    用手揉成橢圓形, 這是兔子的身體 麵團向後推, 耳朵的形狀就出來了
  • 9
    黏上黑芝麻做眼睛
  • 10
    把麵團推過篩, 就會出現一個毛球的東西 取一部份下來, 尾巴GET! 把尾巴黏上就可以了
  • 11
    之後我們做有點難度的菊花 取藍10克, 白10克, 重疊一起並揉平
  • 12
    放入23克紅豆蓉, 包好, 盡量要用白色在外面
  • 13
    先定一個中心點, 這對之後的操作很有幫忙, 一定要點好
  • 14
    這是三角形的工具是和菓子專用, 沒有的話也可以牙籤/膠板/尺去做 任何可以界線的工具也是適合 從底劃上去直到中心點停下來, 這部分影片可能會比較清楚
  • 15
    劃好4份後, 再從每一份分3份, 一樣是直到中心點停下來
  • 16
    之後用工具推出花紋, 一前一後會比較好看
  • 17
    最後在中心點一下, 放上黃色的麵團就可以
  • 18
    做我最喜歡的小柑 取橘色10克, 紅豆蓉10克, 包好
  • 19
    定一個中心點 然後像剛剛菊花一樣, 劃好4份後 再從每一份分3份, 一樣是直到中心點停下來
  • 20
    整個沾上玉米淀粉
  • 21
    取橘10克, 白10克, 包好
  • 22
    在中心按一下
  • 23
    放上綠色麵團
  • 24
    用工具.小刀劃開表皮, 輕力
  • 25
    把皮撕開, 看起來會更像柑
  • 26
    做一些小洞會更像的
  • 27
    終於完成了~(擦汗) 和菓子看起來很難, 做起來也蠻有難度的 拍影片前也練習了好幾次 歡迎大家多看多練習, 也希望大家能順利做得到! 其餘2款影片也有詳細的教學的!😋😋😋
小撇步

影音教學:
https://youtu.be/HLoVPz3G2T8

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https://goo.gl/sQAVL5
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2018/09/17 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 吳婕兒
    吳婕兒

    請問麵糰做好,如果沒有馬上使用,可以放嗎

  • lynn
    lynn

    請問你的材料是購買或是自己自行製作?
    市面上賣的都比較油可以用嗎?
    請問工具要去哪裡買?

  • Huilin Chen
    Huilin Chen

    請問白豆蓉是什麼?

    Two Bites
    作者Two Bites

    像紅豆蓉的東西, 但它是白豆

  • Pretty Tsai
    Pretty Tsai

    請問糯米粉可以改成在來米粉嗎? 謝謝

    Two Bites
    作者Two Bites

    不可以~

  • 游怡芳
    游怡芳

    好可愛♥

    Two Bites
    作者Two Bites

    謝謝!

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