和菓子月餅
描述
中秋節快到了
送禮的話, 我覺得和菓子月餅還蠻適合的
感覺蠻高級的感覺 哈哈
步驟
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在碗中加入糯米粉跟水, 混合好
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加入白豆蓉, 混合好
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利用微波爐去加熱麵團, 每次加熱完都要攪拌一下
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加入色素(水性), 調成自己喜歡的顏色
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因為原本影片中有教大家做5款造型 但整個截圖的話, 文章篇幅會太長 我會簡單教大家做3款, 其他在影片中也是看得到的!
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先取白10克跟粉紅10克, 像圖中重疊加揉平
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包入23克的紅豆蓉, 餡料可以換成任何你喜歡的餡
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用手揉成橢圓形, 這是兔子的身體 麵團向後推, 耳朵的形狀就出來了
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黏上黑芝麻做眼睛
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把麵團推過篩, 就會出現一個毛球的東西 取一部份下來, 尾巴GET! 把尾巴黏上就可以了
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之後我們做有點難度的菊花 取藍10克, 白10克, 重疊一起並揉平
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放入23克紅豆蓉, 包好, 盡量要用白色在外面
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先定一個中心點, 這對之後的操作很有幫忙, 一定要點好
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這是三角形的工具是和菓子專用, 沒有的話也可以牙籤/膠板/尺去做 任何可以界線的工具也是適合 從底劃上去直到中心點停下來, 這部分影片可能會比較清楚
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劃好4份後, 再從每一份分3份, 一樣是直到中心點停下來
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之後用工具推出花紋, 一前一後會比較好看
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最後在中心點一下, 放上黃色的麵團就可以
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做我最喜歡的小柑 取橘色10克, 紅豆蓉10克, 包好
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定一個中心點 然後像剛剛菊花一樣, 劃好4份後 再從每一份分3份, 一樣是直到中心點停下來
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整個沾上玉米淀粉
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取橘10克, 白10克, 包好
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在中心按一下
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放上綠色麵團
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用工具.小刀劃開表皮, 輕力
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把皮撕開, 看起來會更像柑
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做一些小洞會更像的
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終於完成了~(擦汗) 和菓子看起來很難, 做起來也蠻有難度的 拍影片前也練習了好幾次 歡迎大家多看多練習, 也希望大家能順利做得到! 其餘2款影片也有詳細的教學的!😋😋😋
小撇步
影音教學:
https://youtu.be/HLoVPz3G2T8我的食譜app現已上架! 歡迎大家多多支持
https://goo.gl/sQAVL5
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