京醬肉絲 中式餐廳大人小孩都愛的京醬肉絲,鹹鹹甜甜的非常下飯,盤底舖上黃瓜絲也更顯清爽。在家自己做用不過油的方式來做,熱量少掉一半,美味不減!
收藏 1,550 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

中式餐廳大人小孩都愛的京醬肉絲,鹹鹹甜甜的非常下飯,盤底舖上黃瓜絲也更顯清爽。在家自己做用不過油的方式來做,熱量少掉一半,美味不減!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
豬肉絲
200公克
小黃瓜
1根
蔥白
適量
醃肉料
醬油
1小匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
調味料
甜麵醬
3大匙
醬油
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    小黃瓜切粗絲後舖於盤底。
  • 2
    蔥白的部分從中間橫切一半,再切成細絲。
  • 3
    蔥絲泡在冰開水中片刻,就能形成捲曲狀。
  • 4
    豬肉絲以醃肉料醃約15分鐘。
  • 5
    鍋中加2大匙油,油熱後放入肉絲,以筷子拌炒,較容易將肉絲分開來。炒熟後取出。
  • 6
    同一鍋放入甜麵醬炒香。
  • 7
    接著加入其餘所有的調味料。
  • 8
    將肉絲放入拌炒,炒至肉絲均勻沾裹調味料,收汁即可起鍋。盛盤時肉絲放在小黃瓜絲上面,頂飾蔥白絲。
小撇步

1.每一種品牌的甜麵醬味道不一,如果太鹹或太甜可自行增減醬油和糖的使用。
2.如果買整塊肉回來切肉絲,可冷凍一下讓肉不要太軟,較易切出整齊的肉絲。
3.肉絲入鍋後最怕炒不散黏成一坨,用筷子慢慢拌炒,不要用炒菜鏟,肉絲更容易分開。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

2018/09/16 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問小黃瓜要先去青嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

小黃瓜不必先去青,與肉絲一起入口,取它原來的清脆口感喔!

5 months ago