百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
teddy
13 食譜 55 粉絲

催淚蛋

催淚蛋

描述

據傳發明這道食譜的人炒辣椒的時候被辣的眼淚直流,所以取名為催淚蛋。
半煎炸的酥脆荷包蛋,搭配青辣椒的香,以及紅辣椒的辣,再加上一匙李錦記麻辣烤肉醬,簡單調味,好吃到流淚,讓人忍不住大啖好幾碗白飯。

49 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 紅辣椒青辣椒洗淨,去除蒂頭後切片,稍微去籽。

    辣椒辣椒洗淨,去除蒂頭後切片,稍微去籽。

  • 熱鍋,下油,油熱之後打入3顆蛋,煎蛋。

    熱鍋,下油,油熱之後打入3顆蛋,煎蛋。

  • 煎到蛋的邊緣焦脆後起鍋。

    煎到蛋的邊緣焦脆後起鍋。

  • 切大塊,放旁邊備用。

    切大塊,放旁邊備用。

  • 剛剛煎蛋的鍋子不用洗,下辣椒。

    剛剛煎蛋的鍋子不用洗,下辣椒

  • 加1匙二砂糖。

    加1匙二砂糖。

  • 加1匙李錦記麻辣烤肉醬。

    加1匙李錦記麻辣烤肉醬。

  • 拌炒均勻。

    拌炒均勻。

  • 加入剛剛的蛋。

    加入剛剛的蛋。

  • 加1匙醬油。

    加1匙醬油。

  • 拌炒均勻,便可起鍋。

    拌炒均勻,便可起鍋。

  • 盛盤上桌。

    盛盤上桌。

小撇步

•食譜中的辣椒都是自家種的,比較小條也比較不辣,所以加的多了點。
•煎蛋的油可以多下一些,用半煎炸的方式,把蛋煎到赤赤(台語,讀作ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ)最好吃。
•不吃辣的人紅辣椒可以少放一點。
•青辣椒可以用糯米椒(青龍椒)代替。

4,436 瀏覽
avatar
teddy 13 食譜 55 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

餅乾 鮭魚 娃娃菜 高麗菜 涼拌小黃瓜 雞湯 排骨 馬鈴薯燉肉 豆腐 四季豆 打拋豬 炒麵 低脂高蛋白 三杯雞 粽子 櫛瓜 台式泡菜 金針菇 高麗菜飯 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 番茄 雞肉 酸辣湯 番茄炒蛋 香菇雞湯 地瓜 瓜仔肉 馬鈴薯 麻婆豆腐 糖葫蘆 湯麵 義大利麵 菠菜 早餐 竹筍 玉米濃湯 家常菜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 白菜滷 滷肉 小黃瓜 南瓜 杏鮑菇 花椰菜 炒飯 茄子 蒸蛋