催淚蛋 據傳發明這道食譜的人炒辣椒的時候被辣的眼淚直流,所以取名為催淚蛋。 半煎炸的酥脆荷包蛋,搭配青辣椒的香,以及紅辣椒的辣,再加上一匙李錦記麻辣烤肉醬,簡單調...

催淚蛋


teddy
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據傳發明這道食譜的人炒辣椒的時候被辣的眼淚直流,所以取名為催淚蛋。
半煎炸的酥脆荷包蛋,搭配青辣椒的香,以及紅辣椒的辣,再加上一匙李錦記麻辣烤肉醬,簡單調味,好吃到流淚,讓人忍不住大啖好幾碗白飯。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
5匙
3顆
100g
30g
1匙
1匙
  • 1
    將材料備齊。
  • 2
    紅辣椒青辣椒洗淨,去除蒂頭後切片,稍微去籽。
  • 3
    熱鍋,下油,油熱之後打入3顆蛋,煎蛋。
  • 4
    煎到蛋的邊緣焦脆後起鍋。
  • 5
    切大塊,放旁邊備用。
  • 6
    剛剛煎蛋的鍋子不用洗,下辣椒。
  • 7
    加1匙二砂糖。
  • 8
  • 9
  • 10
    加1匙李錦記麻辣烤肉醬。
  • 11
    拌炒均勻。
  • 12
    加入剛剛的蛋。
  • 13
    加1匙醬油。
  • 14
    拌炒均勻,便可起鍋。
  • 15
    盛盤上桌。
小撇步

•食譜中的辣椒都是自家種的,比較小條也比較不辣,所以加的多了點。
•煎蛋的油可以多下一些,用半煎炸的方式,把蛋煎到赤赤(台語,讀作ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ)最好吃。
•不吃辣的人紅辣椒可以少放一點。
•青辣椒可以用糯米椒(青龍椒)代替。

2018/09/15 發表 606 瀏覽
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