日式柚子味噌豚肉(日式柚子味噌豚肉丼)
新工作很繁忙，做飯的次數也相應減少，亦比較多做一些簡單的餸菜，今天做了一個~日式柚子味噌豬扒~，很簡易及方便，30分鐘內輕鬆完成，今次用日本神戶豚梅肉扒，肉質嫩滑，沒有任何不良味道，加一點炒香洋蔥及白飯，灑上炒香白芝麻，就成為一個~日式柚子味噌豚肉丼~
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
2件
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材料：(2人份量) 日本神戶豚梅肉扒 2件(半吋厚) 柚子味噌 2湯匙 料理酒 2湯匙 味醂 1湯匙 黃糖 適量 日本豉油 適量
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1. 豚肉扒室温解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，加入柚子味噌1湯匙、黃糖1茶匙及味醂1湯匙醃約15分鐘，備用。
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2. 燒紅鑊，下油，中大火，豚肉扒抺去醃料(留用，加入料理酒2湯匙及柚子味噌1湯匙拌勻），下鑊每邊煎約1分鐘，熄火，等約2分鐘(此舉可讓餘温繼續加熱，令豚肉扒不會過熟)，盛起。
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3. 原鑊，下醃料小火煮至微滾，熄火，下日本豉油及黃糖調至合適味道，淋上豚肉扒上，即成。
