日式柚子味噌豚肉(日式柚子味噌豚肉丼)

假日廚房~好煮易
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新工作很繁忙,做飯的次數也相應減少,亦比較多做一些簡單的餸菜,今天做了一個~日式柚子味噌豬扒~,很簡易及方便,30分鐘內輕鬆完成,今次用日本神戶豚梅肉扒,肉質嫩滑,沒有任何不良味道,加一點炒香洋蔥及白飯,灑上炒香白芝麻,就成為一個~日式柚子味噌豚肉丼~

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http://cynthiakitchen.blogspot.hk

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 材料:(2人份量)
日本神戶豚梅肉扒 2件(半吋厚)
柚子味噌 2湯匙
料理酒 2湯匙
味醂 1湯匙
黃糖 適量
日本豉油 適量

    材料:(2人份量) 日本神戶豚梅肉扒 2件(半吋厚) 柚子味噌 2湯匙 料理酒 2湯匙 味醂 1湯匙 黃糖 適量 日本豉油 適量

  • 1. 豚肉扒室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,加入柚子味噌1湯匙、黃糖1茶匙及味醂1湯匙醃約15分鐘,備用。

    1. 豚肉扒室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,加入柚子味噌1湯匙、黃糖1茶匙及味醂1湯匙醃約15分鐘,備用。

  • 2. 燒紅鑊,下油,中大火,豚肉扒抺去醃料(留用,加入料理酒2湯匙及柚子味噌1湯匙拌勻),下鑊每邊煎約1分鐘,熄火,等約2分鐘(此舉可讓餘温繼續加熱,令豚肉扒不會過熟),盛起。

    2. 燒紅鑊,下油,中大火,豚肉扒抺去醃料(留用,加入料理酒2湯匙及柚子味噌1湯匙拌勻),下鑊每邊煎約1分鐘,熄火,等約2分鐘(此舉可讓餘温繼續加熱,令豚肉扒不會過熟),盛起。

  • 3. 原鑊,下醃料小火煮至微滾,熄火,下日本豉油及黃糖調至合適味道,淋上豚肉扒上,即成。

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