(淺漬)柚子味噌小黃瓜

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開胃小菜,用日式柚子白味噌醃漬幾小時即可食。清脆的小黃瓜裹著淡淡的柚子香入喉後有味噌的甘甜,為美好的一餐開啟美味的序幕⋯⋯

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

小黃瓜 2條
1/2匙
米酒 1匙
白味噌(柚子白味噌) 40克
  • 1黃瓜洗淨後,切3cm薄片。加鹽放在淺漬砵裡,約半小時。
  • 2將醃漬出來的水倒掉,再用開水沖一下。白味噌用水與酒調開。倒入淺漬砵中,放入冰箱冷藏,6小時後可食。提早食用也行,味道淡一點而已。
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小撇步

鹽漬後水要倒掉,才能去黃瓜苦澀味。用水沖一下可以避免太鹹

2017/02/07 發表 2,016 瀏覽

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