（淺漬）柚子味噌小黃瓜
開胃小菜，用日式柚子白味噌醃漬幾小時即可食。清脆的小黃瓜裹著淡淡的柚子香入喉後有味噌的甘甜，為美好的一餐開啟美味的序幕⋯⋯
食材
小黃瓜
2條
鹽
1/2匙
米酒
1匙
白味噌（柚子白味噌）
40克
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1黃瓜洗淨後，切3cm薄片。加鹽放在淺漬砵裡，約半小時。
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2將醃漬出來的水倒掉，再用開水沖一下。白味噌用水與酒調開。倒入淺漬砵中，放入冰箱冷藏，6小時後可食。提早食用也行，味道淡一點而已。
小撇步
鹽漬後水要倒掉，才能去黃瓜苦澀味。用水沖一下可以避免太鹹
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