紅蔥油拌麵

#紅蔥頭泡在水中，洗淨去除泥土，再切去頭尾。
#切成細片後，用豬油炸至變白時，就快好了……要小心炸太焦。
#撈起炸至金黃色的紅蔥酥備用（不能等金黃色再撈起，會再變更焦，切記）。
#將鍋中炸過紅蔥酥的豬油放涼。
#將紅蔥酥和豬油一起放入玻璃瓶中，放冰箱冷藏。
💖（可部份紅蔥酥另外存放，不加豬油，以做其他使用。）
💖紅蔥油： 拌菜、拌麵、煮湯麵，滷肉、做肉燥都很棒。