紅油花生醬拌麵 ★我家乾麵3


收藏 538 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

把川味紅油担担的組成元素,重新排列組合︰紅油改香油辣椒、花生粉改花生醬,咱家乾麵絕不砸招牌上菜。


^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
食材︰乾麵 (約50g)
1把
食材︰小黃瓜
1/2根
食材︰大蒜
1粒
食材︰香菜
1束
調味料︰紅油辣椒
2小匙
調味料︰花生醬
1大匙
調味料︰醬油
1小匙
調味料︰醋
1小匙
  • 1
    備料
  • 2
    水燒滾,放入麵條與蒜頭 (依包裝指示煮麵4分鐘),煮熟撈出備用
  • 3
    小黃瓜切絲備用
  • 4
    取出調味醬料置於小碗 (使用一般帶甜味之花生醬,拌醬時不需再加甜味)
  • 5
    放入煮軟的蒜頭壓碎,加1大匙煮麵水攪拌均勻,與麵條、瓜絲拌勻即成。
小撇步

★「紅油辣椒」醬料建議選擇成分中有含花椒,比方說鼎泰豐、老乾媽或牛頭牌麻辣沙茶醬;使用現成辣油亦可,從你已有的辣醬中選擇。

★ 大蒜生熟皆宜。個人因為Heart burn因素,不耐生蒜辛辣,故使用熟蒜。

★ 最後以用刀背拍裂少許脆花生放入更添香氣。

2014/11/04 發表 8,709 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣