昆布高湯與冷泡作法
描述
日式昆布柴魚高湯↓
https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/konbu-dashi/
===
【毎日更新】
FB社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
![[冷泡昆布高湯]
取1公升的水與10g的昆布。
放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[冷泡昆布高湯] 取1公升的水與10g的昆布。 放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！
-
[煮昆布高湯] 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。
-
當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時） ＊如果讓水面沸騰會有腥臭味，要注意。
-
接著取出昆布後就完成了。
![[冷泡昆布高湯]
取1公升的水與10g的昆布。
放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1300866%2Faca129741ecf8f9d.jpg&width=800)
![[煮昆布高湯]
取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。
接著倒入鍋中煮開。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1300868%2Ff9332fa0d71b7d68.jpg&width=800)
小撇步
「冷泡昆布高湯」的味道覺清爽，最適合拿來燉菜及煮湯料理。 「煮昆布高湯」的特徵是味道較為濃厚。
