雞肉洋菇玉米濃湯～也可變換成海鮮濃湯
收藏 135
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
喜歡吃濃湯的朋友們，自己在家煮一鍋可以吃得粉過癮揑⋯⋯
食材
-
1（1）洋菇要選選購上面有屑屑無漂白的（紅紅和濕濕的是不新鮮） （2）枋仔雞腿請雞販去骨去皮。 ps：玉米粒沒入鏡到。 北海道白醬料理塊超市有賣。 -
2（1）馬鈴薯切小塊，紅蘿蔔切小塊，洋蔥切小塊。 （2）培根切小丁。 雞肉骨頭一定要去乾淨（不然小朋友吃了危險）切小塊。 （3）洋菇用水燙煮過，撈起，再用水冲洗一下，對切（小粒對切，大粒的則一粒切十字，成4塊）煮洋菇後的水是茶色的，此步驟可以避免破壞濃湯的味道。 ps：玉米粒沒入鏡到。
-
3乾鍋內放入培根煸香，出油（若不用培根則改用少許奶油）再加入雞肉炒至表皮變色，再加入洋蔥炒香，隨後放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒一下。
-
4隨即加入4飯碗的水，煮至食材8分熟。
-
58分熟後再加入3飯碗的鮮奶、玉米粒、洋菇，白醬料理塊拌勻，煮至滾，中途要拌才不會沾鍋。 無需調味，試喝看看，若太鹹或太稠可再加入水或鮮奶稀釋一下。
-
6裝碗享用，依個人喜好可加入少許黑胡椒。 ps：另外如果想奢華一點吃，也可加入照片中的松露醬拌勻吃，會蹦出意想不到的火花喔。 （松露醬只撈料，不要油，油可以留著炒義大利麵） *奶類和松露醬是非常搭的。
小撇步
（1）喜歡海鮮類的人則可以不加雞肉、玉米粒，換成自己喜歡的海鮮，但是海鮮類要先用水煮過，再冲洗乾淨，待濃湯煮好後，最後再加入海鮮料煮滾即可。ps：如果一整鍋的濃湯一餐吃不完，則不要把海鮮全加入，隔餐加熱時海鮮會柴掉。可以把當餐要吃的濃湯量放入另一鍋，加入適量處理好的海鮮一起煮，剩下的濃湯和處理好的海鮮料可以分開冷藏保存。
（2）此濃湯也可以煮義大利麵，但是要煮濃稠一點，再加入已煮熟的義大利麵拌勻。
討論共 0 則