雞肉洋菇玉米濃湯~也可變換成海鮮濃湯


陳小妹の輕鬆廚房
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限12字

喜歡吃濃湯的朋友們,自己在家煮一鍋可以吃得粉過癮揑⋯⋯

食材

2粒
1小支
半粒
1盒
1罐
大約3飯碗
大約4飯碗
  • (1)洋菇要選選購上面有屑屑無漂白的(紅紅和濕濕的是不新鮮)
(2)枋仔雞腿請雞販去骨去皮。
ps:玉米粒沒入鏡到。
北海道白醬料理塊超市有賣。

    (1)洋菇要選選購上面有屑屑無漂白的(紅紅和濕濕的是不新鮮) (2)枋仔雞腿請雞販去骨去皮。 ps:玉米粒沒入鏡到。 北海道白醬料理塊超市有賣。

  • (1)馬鈴薯切小塊,紅蘿蔔切小塊,洋蔥切小塊。
(2)培根切小丁。
雞肉骨頭一定要去乾淨(不然小朋友吃了危險)切小塊。
(3)洋菇用水燙煮過,撈起,再用水冲洗一下,對切(小粒對切,大粒的則一粒切十字,成4塊)煮洋菇後的水是茶色的,此步驟可以避免破壞濃湯的味道。
ps:玉米粒沒入鏡到。

    (1)馬鈴薯切小塊,紅蘿蔔切小塊,洋蔥切小塊。 (2)培根切小丁。 雞肉骨頭一定要去乾淨(不然小朋友吃了危險)切小塊。 (3)洋菇用水燙煮過,撈起,再用水冲洗一下,對切(小粒對切,大粒的則一粒切十字,成4塊)煮洋菇後的水是茶色的,此步驟可以避免破壞濃湯的味道。 ps:玉米粒沒入鏡到。

  • 乾鍋內放入培根煸香,出油(若不用培根則改用少許奶油)再加入雞肉炒至表皮變色,再加入洋蔥炒香,隨後放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒一下。

    乾鍋內放入培根煸香,出油(若不用培根則改用少許奶油)再加入雞肉炒至表皮變色,再加入洋蔥炒香,隨後放入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒一下。

  • 隨即加入4飯碗的水,煮至食材8分熟。

    隨即加入4飯碗的水,煮至食材8分熟。

  • 8分熟後再加入3飯碗的鮮奶、玉米粒、洋菇,白醬料理塊拌勻,煮至滾,中途要拌才不會沾鍋。
無需調味,試喝看看,若太鹹或太稠可再加入水或鮮奶稀釋一下。

    8分熟後再加入3飯碗的鮮奶、玉米粒、洋菇,白醬料理塊拌勻,煮至滾,中途要拌才不會沾鍋。 無需調味,試喝看看,若太鹹或太稠可再加入水或鮮奶稀釋一下。

  • 裝碗享用,依個人喜好可加入少許黑胡椒。
ps:另外如果想奢華一點吃,也可加入照片中的松露醬拌勻吃,會蹦出意想不到的火花喔。
(松露醬只撈料,不要油,油可以留著炒義大利麵)
*奶類和松露醬是非常搭的。

    裝碗享用,依個人喜好可加入少許黑胡椒。 ps:另外如果想奢華一點吃,也可加入照片中的松露醬拌勻吃,會蹦出意想不到的火花喔。 (松露醬只撈料,不要油,油可以留著炒義大利麵) *奶類和松露醬是非常搭的。

小撇步

(1)喜歡海鮮類的人則可以不加雞肉、玉米粒,換成自己喜歡的海鮮,但是海鮮類要先用水煮過,再冲洗乾淨,待濃湯煮好後,最後再加入海鮮料煮滾即可。ps:如果一整鍋的濃湯一餐吃不完,則不要把海鮮全加入,隔餐加熱時海鮮會柴掉。可以把當餐要吃的濃湯量放入另一鍋,加入適量處理好的海鮮一起煮,剩下的濃湯和處理好的海鮮料可以分開冷藏保存。
(2)此濃湯也可以煮義大利麵,但是要煮濃稠一點,再加入已煮熟的義大利麵拌勻。

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