王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 中式涼拌牛蒡絲 142 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 牛蒡 半條 紅蘿蔔 40g 鮮香菇 2朵 蔥 1根 塩巴 1匙 香油 少許 步驟 所有主食材. 先用刀背將牛蒡咖啡色外皮稍為刮除,牛蒡切開在空氣中易氧化,故切片三四片後再切絲,立即將牛蒡放入水中.(若再擔心變色,可加入一二滴醋或者檸檬汁)....我是都沒加. 牛蒡切絲,紅蘿蔔切絲,鮮香菇切薄片,蔥切末. 起一油鍋,放入紅蘿蔔炒香. 接著放入鮮香菇片及牛蒡絲炒熟. 加入塩巴,及香油. 拌勻後灑上一半的蔥花.(另一半等擺盤後,再灑在牛蒡絲上頭) 小撇步 冷食更好吃. 1.1 萬 瀏覽 2018/09/11 發表