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王紹緣
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中式涼拌牛蒡絲

中式涼拌牛蒡絲
142 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所有主食材.

    所有主食材.

  • 先用刀背將牛蒡咖啡色外皮稍為刮除,牛蒡切開在空氣中易氧化,故切片三四片後再切絲,立即將牛蒡放入水中.(若再擔心變色,可加入一二滴醋或者檸檬汁)....我是都沒加.

    先用刀背將牛蒡咖啡色外皮稍為刮除,牛蒡切開在空氣中易氧化,故切片三四片後再切絲,立即將牛蒡放入水中.(若再擔心變色,可加入一二滴醋或者檸檬汁)....我是都沒加.

  • 牛蒡切絲,紅蘿蔔切絲,鮮香菇切薄片,蔥切末.

    牛蒡切絲,紅蘿蔔切絲,鮮香菇切薄片,切末.

  • 起一油鍋,放入紅蘿蔔炒香.

    起一油鍋,放入紅蘿蔔炒香.

  • 接著放入鮮香菇片及牛蒡絲炒熟.

    接著放入鮮香菇片及牛蒡絲炒熟.

  • 加入塩巴,及香油. 拌勻後灑上一半的蔥花.(另一半等擺盤後,再灑在牛蒡絲上頭)

    加入塩巴,及香油. 拌勻後灑上一半的花.(另一半等擺盤後,再灑在牛蒡絲上頭)

小撇步

冷食更好吃.

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