涼拌牛蒡絲

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這是一道簡單好吃又營養的小菜,
一次做多一些放冰箱冷藏,
吃飯時拿出來當配菜非常方便喔!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
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食材

主材料
牛蒡(長約30公分) 2支
蒜泥 適量
白芝麻 適量
醬汁
醬油 4大匙
日式味霖 2大匙
白醋 1小匙
砂糖 1小匙
  • 1 牛蒡洗淨,削去外皮,切成片狀,再切成絲。
  • 2 因為牛蒡氧化變黑速度很快,所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡(冷開水或是冰水都可以)。
  • 3 醬汁材料倒在一起,攪拌均勻備用。
  • 4 鍋子倒入食用油燒熱,放入蒜泥炒香(不要炒太久以免焦掉)。
  • 5 接著把牛蒡絲瀝乾水份,放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘,再倒入醬汁。
  • 6 炒到牛蒡絲上色之後,就可以關火,然後灑一些白芝麻,混合均勻即完成。
  • 7 炒好後可以直接熱熱的吃,或是等到完全放涼之後,放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜,會更加入味。
  • 8 冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用,當作涼拌小菜也很美味。
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小撇步

2015/10/07 發表 4,156 瀏覽

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