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涼拌牛蒡絲

涼拌牛蒡絲

描述

這是一道簡單好吃又營養的小菜，
一次做多一些放冰箱冷藏，
吃飯時拿出來當配菜非常方便喔！
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～
http://yan70.pixnet.net/blog

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食材

主材料
醬汁

步驟

  • 牛蒡洗淨，削去外皮，切成片狀，再切成絲。

    牛蒡洗淨，削去外皮，切成片狀，再切成絲。

  • 因為牛蒡氧化變黑速度很快，所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡（冷開水或是冰水都可以）。

    因為牛蒡氧化變黑速度很快，所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡（冷開水或是冰水都可以）。

  • 醬汁材料倒在一起，攪拌均勻備用。

    醬汁材料倒在一起，攪拌均勻備用。

  • 鍋子倒入食用油燒熱，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。

    鍋子倒入食用油燒熱，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。

  • 接著把牛蒡絲瀝乾水份，放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘，再倒入醬汁。

    接著把牛蒡絲瀝乾水份，放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘，再倒入醬汁。

  • 炒到牛蒡絲上色之後，就可以關火，然後灑一些白芝麻，混合均勻即完成。

    炒到牛蒡絲上色之後，就可以關火，然後灑一些白芝麻，混合均勻即完成。

  • 炒好後可以直接熱熱的吃，或是等到完全放涼之後，放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜，會更加入味。

    炒好後可以直接熱熱的吃，或是等到完全放涼之後，放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜，會更加入味。

  • 冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用，當作涼拌小菜也很美味。

    冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用，當作涼拌小菜也很美味。

小撇步

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