涼拌牛蒡絲
食材
主材料
牛蒡(長約30公分)
2支
蒜泥
適量
白芝麻
適量
醬汁
醬油
4大匙
日式味霖
2大匙
白醋
1小匙
砂糖
1小匙
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1 牛蒡洗淨，削去外皮，切成片狀，再切成絲。 -
2 因為牛蒡氧化變黑速度很快，所以牛蒡絲一切好就要馬上泡在水裡（冷開水或是冰水都可以）。
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3 醬汁材料倒在一起，攪拌均勻備用。
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4 鍋子倒入食用油燒熱，放入蒜泥炒香（不要炒太久以免焦掉）。
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5 接著把牛蒡絲瀝乾水份，放入鍋子裡炒約ㄧ分鐘，再倒入醬汁。
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6 炒到牛蒡絲上色之後，就可以關火，然後灑一些白芝麻，混合均勻即完成。
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7 炒好後可以直接熱熱的吃，或是等到完全放涼之後，放入保鮮盒拿到冰箱冷藏一夜，會更加入味。
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8 冷藏好的牛蒡絲就可以直接拿出來盛盤食用，當作涼拌小菜也很美味。
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