超刷嘴 【乳酪球】 被牛養大的我對起司來者不拒❤️ 因為對重乳酪情有獨鍾,每次經過有賣乳酪球的店家一定會停下腳步多看幾眼😊 這個配方簡單又快速,一次出爐 12 個不用幾分鐘就...

超刷嘴 【乳酪球】


芯心點 Bakesmee
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被牛養大的我對起司來者不拒❤️
因為對重乳酪情有獨鍾,每次經過有賣乳酪球的店家一定會停下腳步多看幾眼😊
這個配方簡單又快速,一次出爐 12 個不用幾分鐘就全部完食!
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時間
30 分鐘
食材
150 g
20 g
1 顆
適量
30 g
  • 1
    烤箱預熱,上下火皆 180 度 奶油乳酪以隔水加熱的方式攪拌至滑順後加入檸檬糖(檸檬皮屑和糖用手指搓一搓),拌勻
  • 2
    加入檸檬汁,拌勻,乳酪糊呈現水狀,不是濃稠的
  • 3
    加入過篩的低筋麵粉和雞蛋,拌勻
  • 4
    用湯匙舀進模具中,這個份量能烤出 12 個小乳酪球
  • 5
    放入已預熱的烤箱烤 20 分鐘至頂部上色 出爐後重敲幾下脫模,放涼
  • 6
    冰過冷藏後美味更加倍❤️ 乳酪濃郁不膩口,是下午點心的最佳夥伴~ 此圖的乳酪球為馬芬烤模的大小
  • 7
    趁熱吃也別有一般風味!
小撇步

*低筋麵粉可以用玉米粉取代

2018/12/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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請問第一步驟 一定要隔水加熱過嘛?
可以不用嘛?
口感會有差?

14 days ago
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請問不用做餅乾底也可以直接烤乳酪糊嗎

2 months ago
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作者回應

是喔

a month ago
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做兩倍的量忘了加一顆蛋會怎樣嗎?

5 months ago
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作者回應

我不能篤定說會怎麼樣耶...說不定會有不同風味!

3 months ago
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黏在模上怎麼辦?

6 months ago
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作者回應

倒入乳酪糊之前可以先在模具手抹奶油後撒上一層麵粉防沾。如果真的無法脫模就直接用湯匙挖著吃吧!

5 months ago
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請問全程隔水加熱嗎?

7 months ago
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作者回應

只有第一步驟需要隔水加熱喔!其餘常溫操作即可。

7 months ago
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請問這可以冰冷藏後食用嗎?還是要趁熱吃完呢⋯⋯謝謝

8 months ago
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作者回應

趁熱吃軟軟的,入口即化的感覺。我喜歡冰冷藏後再吃,乳酪味比較明顯,比較像是市售的重乳酪蛋糕的口感。所以,看個人喜好喔!

8 months ago
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請問可以事先調好麵糊 冷藏 要使用時回溫30分?謝謝

9 months ago
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作者回應

可以喔!攪拌一下再到入模具中入爐烤。

9 months ago
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真的好吃。不過脫模時模具底部會沾黏是否是溫度不夠 另外脫模有沒有小技巧。謝謝

9 months ago
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作者回應

若使用不沾的模具脫模應該不會沾。可以在倒入乳酪糊之前在模具上塗一層薄薄的奶油,再灑上一層麵粉(多餘的倒出)。脫模的話我通常會先將乳酪球連模具放到手摸不燙的程度,這樣乳酪球不會太軟,容易沾在模子上。在桌上輕敲兩下,45度角脫模😊

9 months ago
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請問 家裡的烤箱只有上火下火的設定 該如何烤呢

9 months ago
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作者回應

一樣上火和下火都設定在 180 ºC,烤的時間依上色為準

9 months ago
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請問一定要加檸檬汁嗎 有別種食材可以代替嗎?

9 months ago
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作者回應

柑橘類的(柳橙、柳丁⋯⋯)都可以喔!

9 months ago

大家都在查

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