\\電子鍋烘焙-蜂蜜蛋糕//

小榯廚房
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描述

拿到小米智慧電鍋,終於可以嘗試看看用電子鍋烤蛋糕,因為鍋子裡密封的特性,溫度穩定,成品比我用烤箱還成功呢!是非常方便的烘焙工具~
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

3個
15克
25克
10克
15克
65克
蛋白霜
3個
2.5c.c.
25克

步驟

  • 備料,先把需要的材料都量秤好才不會手忙腳亂,右邊是麵糊,左邊是蛋白霜材料。

    備料,先把需要的材料都量秤好才不會手忙腳亂,右邊是麵糊,左邊是蛋白霜材料。

  • 小米電子鍋內鍋先均勻抹上奶油。

    小米電子鍋內鍋先均勻抹上奶油。

  • 開始麵糊部分,在攪拌盆內放入砂糖與蛋黃。

    開始麵糊部分,在攪拌盆內放入砂糖與蛋黃。

  • 以打蛋器攪拌至砂糖溶化。

    以打蛋器攪拌至砂糖溶化。

  • 倒入蜂蜜以打蛋器打至泛白如下步驟圖。

    倒入蜂蜜以打蛋器打至泛白如下步驟圖。

  • 加入植物油,攪拌至看不到油。

    加入植物油,攪拌至看不到油。

  • 接著分兩次加入過篩麵粉與牛奶,麵粉輕輕攪拌至看不到粉粒即可。

    接著分兩次加入過篩麵粉與牛奶,麵粉輕輕攪拌至看不到粉粒即可。

  • 倒入牛奶慢慢攪拌均勻。

    倒入牛奶慢慢攪拌均勻。

  • 重複一次7、8步驟,麵糊至此步驟完成放一旁備用。

    重複一次7、8步驟,麵糊至此步驟完成放一旁備用。

  • 接著開始打發蛋白霜,使用冰過的雞蛋蛋白,先用打蛋器打至稍微起泡,分次加入砂糖與檸檬汁持續打發。

    接著開始打發蛋白霜,使用冰過的雞蛋蛋白,先用打蛋器打至稍微起泡,分次加入砂糖與檸檬汁持續打發。

  • 打到蛋白霜可以挺立即完成。

    打到蛋白霜可以挺立即完成。

  • 先將1/3的蛋白霜放入麵糊。

    先將1/3的蛋白霜放入麵糊。

  • 輕輕攪拌均勻。

    輕輕攪拌均勻。

  • 再將上述混合體放入剩餘蛋白霜盆內,輕輕攪拌均勻。

    再將上述混合體放入剩餘蛋白霜盆內,輕輕攪拌均勻。

  • 將全部麵糊倒入抹完奶油的內鍋。

    將全部麵糊倒入抹完奶油的內鍋。

  • 將鍋子垂直輕敲桌面,讓麵糊氣泡浮出,以細長不尖銳(怕刮傷鍋子)的針狀物劃一下麵糊。

    將鍋子垂直輕敲桌面,讓麵糊氣泡浮出,以細長不尖銳(怕刮傷鍋子)的針狀物劃一下麵糊。

  • 以手機APP設定蛋糕功能烘烤一小時。

    以手機APP設定蛋糕功能烘烤一小時。

  • 將裝有麵糊的內鍋放入小米電子鍋,開始烘烤行程。

    將裝有麵糊的內鍋放入小米電子鍋,開始烘烤行程。

  • 時間到將鍋蓋打開,以筷子戳看看是否沾黏,不沾就可以取出囉~

    時間到將鍋蓋打開,以筷子戳看看是否沾黏,不沾就可以取出囉~

  • 鍋子有抹油不會沾,很輕鬆就可以倒扣出來,待放涼即可切開食用!

    鍋子有抹油不會沾,很輕鬆就可以倒扣出來,待放涼即可切開食用!

小撇步

此配方並不會很甜,品嚐過味道可再依個人喜好增添糖或蜂蜜。

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最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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留言

共 5 則
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  • 安久拉
    安久拉

    我剛用電子鍋完全沒熟😭😭🙋

    QQ 拍拍~ 完全沒熟是電子鍋溫度不夠嗎?蛋糕要烤熟至少要有170度左右。 如果電子鍋溫度夠,那出爐前要用針戳看看有沒有沾麵糊,若有要蓋上蓋子繼續烤。

  • WSC
    WSC

    那麼一般的電子鍋也行嗎?

    我只試過小米,但也有看過其他品牌成功的例子,你可以試試:)

  • 可以用烤炉吗?

    烤箱嗎?當然可以~

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