老娟子 33 食譜 71 粉絲 追蹤 上海菜飯 描述 除了炒飯,菜飯也是很好的飯類料理另一種選擇,備料簡單,烹調時間也很短 71 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 青江菜 5顆 白飯 4碗 鹹魚 1片 白胡椒粉 適量 鹽 適量 柴魚粉 適量 香油 適量 步驟 青江菜洗淨瀝乾後,切細丁備用 鹹魚乾煎至熟,兩面金黃恰恰,放涼後撥出魚肉並挑出魚骨備用 起油鍋放入青江菜拌炒一下,加入白飯,鹹魚肉,白胡椒粉拌炒一下,加入一碗水開大火一直拌炒,青江菜軟了,水也收的差不多,要呈現有點水份(不用到很乾,這不是炒飯),淋點香油,若不夠鹹可加點鹽,柴魚粉調味即可上桌囉! 小撇步 白飯用隔夜飯或煮的乾一些的,最適合 鹹魚也可改成培根,火腿,金華火腿都很適合 5,196 瀏覽 2018/09/07 發表