上海菜飯 除了炒飯,菜飯也是很好的飯類料理另一種選擇,備料簡單,烹調時間也很短

上海菜飯


老娟子
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除了炒飯,菜飯也是很好的飯類料理另一種選擇,備料簡單,烹調時間也很短

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
5顆
4碗
1片
適量
適量
適量
適量
  • 1
    青江菜洗淨瀝乾後,切細丁備用
  • 2
    鹹魚乾煎至熟,兩面金黃恰恰,放涼後撥出魚肉並挑出魚骨備用
  • 3
    起油鍋放入青江菜拌炒一下,加入白飯,鹹魚肉,白胡椒粉拌炒一下,加入一碗水開大火一直拌炒,青江菜軟了,水也收的差不多,要呈現有點水份(不用到很乾,這不是炒飯),淋點香油,若不夠鹹可加點鹽,柴魚粉調味即可上桌囉!
小撇步

白飯用隔夜飯或煮的乾一些的,最適合
鹹魚也可改成培根,火腿,金華火腿都很適合

2018/09/07 發表 1,617 瀏覽
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