【趁熱品嚐】炒馬鈴薯絲
這道菜很簡單，是我跟媽媽學來的。需要的材料不多，15分鐘內就可以完成。從營養價值角度來說，馬鈴薯可以說是營養豐富的蔬菜。有膳食纖維，含維他命C及E，具有抗氧化的作用。雖然馬鈴薯是蔬菜中熱量最高的一種，但是跟白飯相比卻少了一半的熱量。除此之外，馬鈴薯還含有能夠產生飽腹感的膳食纖維，所以怕胖的人可以拿馬鈴薯來代替主食吃。我和我的3位室友們都是怕胖一族，所以我時常會做這一道簡單卻美味的菜給大家當晚餐吃。
食材
大蒜
2瓣
蔥
2支
馬鈴薯
1顆
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 將大蒜切末，蔥切成蔥花(蔥白、蔥綠分開備用)。
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2 馬鈴薯切絲/刨絲，泡水沖洗掉澱粉質。洗完後把水瀝乾備用。
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3 熱油鍋後，加入蒜末&蔥白爆香。
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4 放入馬鈴薯大火快炒3~5分鐘。
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5 加入適量鹽炒勻。
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6 最後，撒上蔥綠及黑胡椒後即可起鍋。
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