泰式鮮蝦涼麵


陳太太的菜菜味
300 食譜 2,520 粉絲
限12字

酸甜帶辣的醬汁,
加上蝦子的鮮,
搭配涼爽的小黃瓜和蕃茄,
增加口感的花生碎,
這盤涼麵我只能說,
熱熱的天氣來吃,
真的是太完美了😍
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1團
半條
1/4顆
3~5隻
1小株
1大匙
醬汁
  • 集合一下食材

    集合一下食材

  • 蝦子去殼,腸泥,再用1/4洪匙鹽及一匙米酒稍醃15分鐘。

    蝦子去殼,腸泥,再用1/4洪匙鹽及一匙米酒稍醃15分鐘。

  • 小黃瓜用熱開水稍淋表面,再用冷開水(或濾過水)降溫,切絲備用。

    小黃瓜用熱開水稍淋表面,再用冷開水(或濾過水)降溫,切絲備用。

  • 牛蕃茄去皮,1/4顆切丁備用。

    牛蕃茄去皮,1/4顆切丁備用。

  • 香菜葉切下備用,梗切細,待會加入醬汁中。

    香菜葉切下備用,梗切細,待會加入醬汁中。

  • 花生一大匙,放入塑膠袋,敲碎備用。

    花生一大匙,放入塑膠袋,敲碎備用。

  • 將醬汁調勻,加入香菜梗末,備用。

    將醬汁調勻,加入香菜梗末,備用。

  • 切菜時可以同時煮麵,麵煮熟後,用冷開水或濾過水洗去表面黏膜,並同時降溫。

    切菜時可以同時煮麵,麵煮熟後,用冷開水或濾過水洗去表面黏膜,並同時降溫。

  • 麵降溫後,放一旁備用。

    麵降溫後,放一旁備用。

  • 熱鍋,下油,將蝦仁煎熟備用。

    熱鍋,下油,將蝦仁煎熟備用。

  • 材料都準備好了,來組合吧!

    材料都準備好了,來組合吧!

  • 將麵擺在盤子中央,旁邊圍繞小黃瓜絲,蝦仁擺在麵中央,再灑上牛蕃茄丁。

    將麵擺在盤子中央,旁邊圍繞小黃瓜絲,蝦仁擺在麵中央,再灑上牛蕃茄丁。

  • 淋上泰式醬汁。

    淋上泰式醬汁。

  • 最頂端擺上香菜,灑上碎花生碎,完成!

    最頂端擺上香菜,灑上碎花生碎,完成!

  • 攪拌勻一起吃,超級棒!

    攪拌勻一起吃,超級棒!

小撇步

1.我很喜歡吃小黃瓜,所以擺了很多,個人口味可自己調整。
2.喜歡辣的人,可以在醬汁中自行加上生辣椒末。
3.麵體也可以用油麵。
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