奶油小酥餅
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成功率超高的配方。超酥的奶油酥餅，一不小心拿起來也掉屑呢☺️ 沒有豬油，香噴噴的奶油味，甜甜的內餡，讚！
此食譜共可做24個。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
油皮 (30g/個)
無鹽奶油
90g
植物油
60g
糖
40g
中筋麵粉
380g
水
120g
油酥 (17g/個)
無鹽奶油
110g
植物油
35g
低筋麵粉
265g
糖餡 (16g/個)
糖
180g
麥芽糖
45g
無鹽奶油
45g
低筋麵粉
90g
水
13g
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1油皮(左): 全部材料揉至光滑，有點出筋便可，水量自行調整。包保鮮膜鬆弛30分鐘。 油酥(中): 全部材料揉成團即可，包膜備用 糖餡(右): 全部材料揉勻。 -
2油皮包油酥，搓圓。
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3第一次擀捲：把麵團稍壓扁，從中間向上向下擀，捲起來。鬆弛20分鐘。(左上，右上) 第二次擀捲：把麵團縱向，再次從中間向上向下擀，捲起來。鬆弛20分鐘。(左下，右下) 都順次序做就剛好鬆弛好了。
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4包餡：把兩頭向中間掐，壓扁，光滑面向外，包餡。輕輕壓扁，擀開成直徑約10公分。中間划2刀，防止烤時澎起。190度烤20分鐘
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5邊緣有點硬就行啦😄
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6很酥脆，層次分明😘 (內餡我用了黑糖所以棕色)
