愛柴-黑鑽芝麻麵包 感謝藍正一老師的黑鑽芝麻餐包食譜 濃郁的芝麻香味 軟綿綿的麵包 越嚼越香🤟🤟🤟 還做了迷你 組織一樣讚讚 ❤️我做食譜➗2做;單位:g

愛柴-黑鑽芝麻麵包


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感謝藍正一老師的黑鑽芝麻餐包食譜 濃郁的芝麻香味 軟綿綿的麵包 越嚼越香🤟🤟🤟
還做了迷你 組織一樣讚讚

❤️我做食譜➗2做;單位:g

食材
高筋麵粉
1100g
2砂糖
176g
11g
奶粉
44g
黑芝麻粉
77g
黑芝麻粒
44g
蜂蜜
55g
330g
全蛋
132g
鮮奶
275g
速發酵母
11g
奶油
132g
  • 1
    (以下作法烤溫是我的操作 ) 麵糰打至完全擴展(薄膜 破洞無鋸齒狀) ,基發50分後, 分割成60g一份滾圓鬆弛15分
  • 2
    整形
  • 3
    我是作成迷你吐司跟捲捲造型餐包,可以自由發揮 捲捲 我是60g一個
  • 4
    後發30分,表面刷蛋液 入烤箱 230/180 12分
  • 5
    ( 小吐司80gㄧ份 烤溫210/200 20分)
  • 6
    完成
  • 7
    組織是不是很棒 ,真的很好吃喔 #分享製作請註明出處來源藍正一老師
小撇步

*更多的廚房手作分享在「愛柴的烘培料理廚房」裡,喜歡我的料理,可以來我的粉絲專頁逛逛喔
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2018/08/30 發表 874 瀏覽
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