105T 麵包機-黑芝麻麵包❤!!!

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Black Sesame Twist Bread-黑芝麻麵包❤!!!

原來,黑芝麻粉加上細細白白的白砂糖,烘培整型麵包後烤出來,慢慢品味,是那麼的香純美味.
清晨,看這美麗造型的黑芝麻麵包.搭配茶.豆漿或是一杯咖啡,都是簡單幸福滿滿的早餐❤!!!~

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
內餡:
黑芝麻粉
100 g
白砂糖
20 g
室溫無鹽奶油
30 g
表面裝飾:
黑芝麻
適量
蛋液
適量
麵料食材:
高筋麵粉
280 g
奶油
50 g
砂糖
3大匙-25.5 g
奶粉
2大匙-12 g
1小匙-5 g
雞蛋
25 g
水-可用鮮奶替代
150 ml
酵母粉
1小匙-2.8 g
  • 1
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3
    將所有麵包麵團材料稱重好,蛋液,全蛋打散後; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
  • 7
    取出容器,台面上灑些麵粉
  • 8
    麵團倒出
  • 9
    將麵團用括刀切分成 8等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 10
    輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,放置烤盤上
  • 11
    蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.
  • 12
    [內餡]: 準備好黑芝麻內餡
  • 13
    將黑芝麻粉與白砂糖混合一起
  • 14
    加入室溫無鹽奶油
  • 15
    混合均勻備用
  • 16
    15 分後,休息好的麵團,來做麵團整形步驟.
  • 17
    麵團橄成圓形,每份小麵團皆桿開
  • 18
    加入適量的黑芝麻粉餡料
  • 19
    將黑芝麻內餡包起來
  • 20
    收口捏緊,完成的麵團收口朝下
  • 21
    用手壓扁
  • 22
    滾成長條型 要確實底端收口捏緊.收口朝下
  • 23
    用桿麵棍桿開成為約20cm長橢圓形薄片.用刀在麵皮中央處切出6-7條直線(周圍保留1cm 距離)
  • 24
    從麵皮45度角處斜捲起
  • 25
    成為條狀
  • 26
    將長條狀麵團打一個單結,2端收至底部.如照片
  • 27
    依序做其他的麵包整型
  • 28
    整型好放烤盤上,彼此間要有距離,留足夠的空間好讓麵團有發酵發大.
  • 29
    放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 30
    30-40分鐘,麵團為1.5-2倍大後, 來做最後的裝飾
  • 31
    烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 32
    在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
  • 33
    在麵團表面灑上一些黑芝麻
  • 34
    放入已經預熱好的烤箱內
  • 35
    約烤 18-20 分鐘.
  • 36
    在烘培等待時~整個屋裡充滿芝麻香味, 好溫暖開心呢!
  • 37
    待表面呈現金黃色就好囉!!
  • 38
    烤好的麵包移至烤箱外放涼
  • 39
    外型花式捲起的黑芝麻麵包,看了就令人心情不自覺的歡欣起來!
  • 40
    趁熱切來吃
  • 41
    麵包內裹著香香ㄉ黑芝麻.一口口咬下去,充滿了黑芝麻香味,真的很好吃!
  • 42
    平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~
  • 43
    Black Sesame Twist Bread-黑芝麻麵包❤!!!
  • 44
    Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/09 發表 1.8 萬 瀏覽
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