麻婆嫩豆腐 是嫩豆腐製作不是板豆腐 不勾芡清爽麻婆豆腐 口感滑嫩

麻婆嫩豆腐


Jing Huei Chang
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是嫩豆腐製作不是板豆腐
不勾芡清爽麻婆豆腐
口感滑嫩

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
兩湯匙
隨性撒
一盒
半盒
一根
一根
五顆
一小塊
三湯匙
兩湯匙
兩湯匙
一湯匙
  • 1
    花椒粒顆粒下油鍋 油差不多三湯匙的量 小火慢慢爆香,香味出後濾掉粒 留花椒油備用
  • 2
    乾鍋下絞肉爆香,5分熟下米酒去腥 7分熟後下蒜末,薑末,辣椒,蔥白 炒香後鍋邊下醬油,豆瓣醬 炒均勻後下豆腐丁,下糖 中火蓋鍋燜,燜至豆腐變色
  • 3
    開鍋後下花椒油 花椒粉隨性加 怕麻味就不要太多 蔥綠下擺漂亮即完成
小撇步

(醬油豆瓣已有鹹味故如愛重口味可再加鹽巴)

2018/08/28 發表 3,156 瀏覽
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