香煎椒鹽雞蛋豆腐丁


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簡單的一道家常豆腐料理,不需油炸…稍微花點時間將豆腐煎成金黃,鹹香又唰嘴…無論當配菜、下酒菜、點心都很適合,少了油炸一樣美味哦!

食材
雞蛋豆腐
1盒
蔥末
1-2根
蒜末
3瓣
鹽巴
1小撮
胡椒鹽
適量
  • 1
    雞蛋豆腐切成丁狀,熱鍋適量油煎至金黃色
  • 2
    蔥白末、蒜末爆香…輕輕與豆腐拌炒均勻(喜歡吃辣的一同放入辣椒拌炒)
  • 3
    加入一小撮鹽巴、灑上多點胡椒鹽
  • 4
    起鍋前綠蔥花放入拌一下就可以起鍋囉!
  • 5
    香煎椒鹽雞蛋豆腐完成嚕!
2018/08/27 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問有什麼訣竅讓豆腐比較不會破碎嗎?

6 months ago
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作者回應

妳好!以下是我煎豆腐的方式可參考看看喔!
1.豆腐不要切太薄
2.入鍋煎的那面盡量都沾到油
3.豆腐與豆腐要有間隙
4.等一面煎定型呈金黃再翻面(翻面時將豆腐推至鍋邊緣再拿湯匙輔助翻面)

6 months ago