7：2：1沙拉的美味方程式：平鋪式擺盤

✔沙拉的擺盤與分食技巧
改變沙拉擺盤的方式可以讓做好的沙拉顯得更可口誘人。
沙拉與醬料拌勻後並不是放在盤子上就大功告成，而是應該要像描繪一幅畫般將食材擺入盤中，如此一來不僅賞心悅目，也為餐桌增色不少。
以下將以55頁的「雞肉沙拉」為範例，介紹堆高式與平鋪式的擺盤法，以及堆高式擺盤的分食方法。
在為沙拉擺盤以及分食時都可以參考以下方法。