桔香蜜汁豬肉飯糰
描述
這是我非常推薦的一道年菜，看起來特別，但材料和做法卻非常簡單，烹調時交給烤箱就對了！省時又美味的料理，出爐時就香味四溢。加入簡單製成的橘子沙拉，配上鹹鹹甜甜的蜜汁豬肉，清爽又不膩口喔！而且整道菜非常吉利：「大＂吉＂大利，＂諸＂事如意，闔家＂團＂圓」，超級適合新年的氛圍！
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先用電鍋煮好白飯（水量均用量米杯計算）：白米大約使用量米杯1杯的量，洗淨之後，內鍋放1.1至1.2杯的水量，先浸泡10至15分鐘；浸泡完後，外鍋放0.9杯的水量，按下開關煮至跳起後，悶上半小時即可拿出。
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拿出後，用飯匙將飯稍微鬆動一下， 等熱氣散去之後，就可以開始進行飯糰的製作。
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等待白飯的時候，可製作蜜汁：將1大匙醬油和2大匙蜂蜜混合均勻即可。
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烤箱先用200度預熱，然後開始製作飯糰：抓取一小坨白飯，捏實後略微壓扁些。
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擺上適量橘子沙拉。
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最後在沙拉上再蓋上一坨飯，將整團用手稍捏實
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將豬肉片緊密捲一圈在外頭，即完成雛形。
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將一個個豬肉飯糰擺上烤盤後，刷上蜜汁，每個約刷2到3次。
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放入烤箱，以200度烤約8分鐘後，取出，再刷上1至2次蜜汁後，放入烤箱，再烤約4分鐘。然後悶上1分鐘，即可取出擺盤。
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等待飯糰烤好的時間，將聖女小蕃茄數個洗淨後，切成一個個的小薄片，選取的薄片，大小盡量不要差太多。然後平均擺在盤底。
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將烤好的飯糰擺在蕃茄薄片上，再撒上些白芝麻做點綴，美味的年菜就完成了！
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色澤和香氣都好誘人。
小撇步
1.烤盤使用鋁箔紙，可以免去清洗烤盤的麻煩。
2.使用梅花豬肉片，帶有油脂，做成的飯糰表面色澤帶有層次，比較美觀。且烤時烤盤不用抹油，因為梅花豬肉本身會釋出油脂，不擔心黏底。
