桔香蜜汁豬肉飯糰


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這是我非常推薦的一道年菜,看起來特別,但材料和做法卻非常簡單,烹調時交給烤箱就對了!省時又美味的料理,出爐時就香味四溢。加入簡單製成的橘子沙拉,配上鹹鹹甜甜的蜜汁豬肉,清爽又不膩口喔!而且整道菜非常吉利:「大"吉"大利,"諸"事如意,闔家"團"圓」,超級適合新年的氛圍!

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
白飯
量米杯1杯的量
梅花薄切豬肉片
8片
白芝麻
適量
聖女小蕃茄(擺盤用)
適量
蜜汁
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
蜂蜜
2大匙
橘子沙拉
橘子
半顆
桂冠千島醬沙拉
1大匙
  • 1
    先用電鍋煮好白飯(水量均用量米杯計算):白米大約使用量米杯1杯的量,洗淨之後,內鍋放1.1至1.2杯的水量,先浸泡10至15分鐘;浸泡完後,外鍋放0.9杯的水量,按下開關煮至跳起後,悶上半小時即可拿出。
  • 2
    拿出後,用飯匙將飯稍微鬆動一下, 等熱氣散去之後,就可以開始進行飯糰的製作。
  • 3
    等待白飯的時候,可製作蜜汁:將1大匙醬油和2大匙蜂蜜混合均勻即可。
  • 4
    將橘子切成小顆粒後,與1大匙的千島醬沙拉混合均勻,即完成橘子沙拉。
  • 5
    烤箱先用200度預熱,然後開始製作飯糰:抓取一小坨白飯,捏實後略微壓扁些。
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  • 6
    擺上適量橘子沙拉。
  • 7
    最後在沙拉上再蓋上一坨飯,將整團用手稍捏實
  • 8
    將豬肉片緊密捲一圈在外頭,即完成雛形。
  • 9
    將一個個豬肉飯糰擺上烤盤後,刷上蜜汁,每個約刷2到3次。
  • 10
    放入烤箱,以200度烤約8分鐘後,取出,再刷上1至2次蜜汁後,放入烤箱,再烤約4分鐘。然後悶上1分鐘,即可取出擺盤。
  • 11
    等待飯糰烤好的時間,將聖女小蕃茄數個洗淨後,切成一個個的小薄片,選取的薄片,大小盡量不要差太多。然後平均擺在盤底。
  • 12
    將烤好的飯糰擺在蕃茄薄片上,再撒上些白芝麻做點綴,美味的年菜就完成了!
  • 13
    色澤和香氣都好誘人。
小撇步

1.烤盤使用鋁箔紙,可以免去清洗烤盤的麻煩。
2.使用梅花豬肉片,帶有油脂,做成的飯糰表面色澤帶有層次,比較美觀。且烤時烤盤不用抹油,因為梅花豬肉本身會釋出油脂,不擔心黏底。

2018/02/02 發表 1,584 瀏覽
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