椰煨南洋嫩雞
描述
鮮甜軟嫩的雞肉，以香料醃製入味，具有去腥提味之效，再以椰漿作為基底醬煨煮，以肉桂增香，棕櫚糖釋出鹹甜風味，搭配一碗香甜Q彈的泰國長米飯，餐桌掃盤料理又一道！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將紅蔥頭、蒜頭、紅辣椒、薑用攪拌機磨碎。
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加入紅辣椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽拌勻。
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倒入雞腿塊醃20分鐘，沾中筋麵粉備用。
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起一平底鍋倒入沙拉油，放入雞腿塊煎至兩面上色。
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原鍋再加入紅蔥頭、肉桂粉、棕櫚糖炒勻，再加入水煮開後轉小火煮至香味出來。
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最後加入椰漿煮至雞肉變軟，起鍋前以鹽調味即可。
