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南蠻食堂
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[南洋]香辣紅番茄雞Ayam Merah

[南洋]香辣紅番茄雞Ayam Merah

描述

香辣紅番茄雞 ；Ayam=雞； Merah=紅。
在馬來西亞也是非常常見的料理。通常會搭配黃薑飯一起吃。當然搭配白飯也很好吃哦！

辛香料搭配用黃薑粉腌過的雞肉再加上蕃茄微微的酸味，一定讓你有意想不到的口感！

沒拍到照片只好用畫的， 真是歹勢！

51 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

腌料
醬料
香料
看全部食材 

步驟

  • 將鹽，黃薑粉，胡椒粉和雞肉攪拌均勻 腌製30分鐘

    將鹽，黃薑粉，胡椒粉和雞肉攪拌均勻 腌製30分鐘

  • 鍋子加熱後倒入油，把腌好的雞肉煎至表面呈金黄色（不用全熟）， 取出備用。

    鍋子加熱後倒入油，把腌好的雞肉煎至表面呈金黄色（不用全熟）， 取出備用。

  • 雞肉可以不用全熟， 取出備用。

    雞肉可以不用全熟， 取出備用。

  • 把(醬料)的材料全部打成泥， 備用 Tips: 可以依自己的喜好調整泥的粗細

    把(醬料)的材料全部打成泥， 備用 Tips: 可以依自己的喜好調整泥的粗細

  • 鍋子加熱後倒入油，加入(香料)的肉桂，丁香和小豆蔻，爆香一下。 後加入剛剛打成泥的醬料

    鍋子加熱後倒入油，加入(香料)的肉桂，丁香和小豆蔻，爆香一下。 後加入剛剛打成泥的醬料

  • 用中火炒至顔色變深，香味也出來了

    用中火炒至顔色變深，香味也出來了

  • 加入剛煎好的雞肉和椰漿。攪拌均勻。

    加入剛煎好的雞肉和椰漿。攪拌均勻。

  • 用小火燜差不多5分鐘。

    用小火燜差不多5分鐘。

  • 完成！

    完成！

小撇步

用黃薑粉腌過的雞肉會呈現很黃的黃色， 不用擔心，是正常的。
不敢吃辣的，不加辣椒也很好吃哦！

3,529 瀏覽
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南蠻食堂 26 食譜 232 粉絲

有時想吃馬來西亞食物但是有些在臺灣找不到，所以自己做，發現做法不難。 分享給大家lor~

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