[南洋]香辣紅番茄雞Ayam Merah

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描述

香辣紅番茄雞 ;Ayam=雞; Merah=紅。
在馬來西亞也是非常常見的料理。通常會搭配黃薑飯一起吃。當然搭配白飯也很好吃哦!

辛香料搭配用黃薑粉腌過的雞肉再加上蕃茄微微的酸味,一定讓你有意想不到的口感!

沒拍到照片只好用畫的, 真是歹勢!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2人份
腌料
少許
1茶匙
少許
醬料
4顆
3瓣
1
1
1根
1根
7-8根
1顆
200毫升
2大湯匙
1顆
香料
1根
3顆
2顆
看全部食材 

步驟

  • 將鹽,黃薑粉,胡椒粉和雞肉攪拌均勻 腌製30分鐘

    將鹽,黃薑粉,胡椒粉和雞肉攪拌均勻 腌製30分鐘

  • 鍋子加熱後倒入油,把腌好的雞肉煎至表面呈金黄色(不用全熟), 取出備用。

    鍋子加熱後倒入油,把腌好的雞肉煎至表面呈金黄色(不用全熟), 取出備用。

  • 雞肉可以不用全熟, 取出備用。

    雞肉可以不用全熟, 取出備用。

  • 把(醬料)的材料全部打成泥, 備用
Tips: 可以依自己的喜好調整泥的粗細

    把(醬料)的材料全部打成泥, 備用 Tips: 可以依自己的喜好調整泥的粗細

  • 鍋子加熱後倒入油,加入(香料)的肉桂,丁香和小豆蔻,爆香一下。
後加入剛剛打成泥的醬料

    鍋子加熱後倒入油,加入(香料)的肉桂,丁香和小豆蔻,爆香一下。 後加入剛剛打成泥的醬料

  • 用中火炒至顔色變深,香味也出來了

    用中火炒至顔色變深,香味也出來了

  • 加入剛煎好的雞肉和椰漿。攪拌均勻。

    加入剛煎好的雞肉和椰漿。攪拌均勻。

  • 用小火燜差不多5分鐘。

    用小火燜差不多5分鐘。

  • 完成!

    完成!

小撇步

用黃薑粉腌過的雞肉會呈現很黃的黃色, 不用擔心,是正常的。
不敢吃辣的,不加辣椒也很好吃哦!

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