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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
雞腿肉
1盒
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1/2根
洋蔥
1顆
蘑菇
6個
月桂葉
6片
高湯
1500cc
咖哩醬
30g
日式咖哩塊
4塊
咖哩粉
20g
  • 1
    洋蔥切丁 馬鈴薯紅蘿蔔削皮切塊 蘑菇切片備用
  • 2
    準備一個鍋子,倒入少許油,先炒紅蘿蔔,月桂葉3片
  • 3
    將高湯倒進去,再倒入馬鈴薯塊,煮滾後轉小火繼續加熱
  • 4
    準備另一炒鍋,加三大匙油中小火將洋蔥炒軟(把剩下的月桂葉也放進去炒),(最好炒到焦糖化),這過程滿耗費時間的
  • 5
    洋蔥炒好後放入蘑菇繼續炒
  • 6
    然後放入咖哩塊,咖哩粉,和咖哩醬
  • 7
    拌炒均勻後
  • 8
    將剛剛那鍋湯倒進去,中火加熱 煮的時候要記得攪拌,避免沾鍋燒焦,大概加熱半小時後關火,改用大同電鍋繼續加熱,外鍋放二杯水,完成後就放涼,放冷藏一晚
  • 9
    隔天將咖哩從冰箱拿出來,用電鍋加熱,將雞腿肉取出,起油鍋煎腿肉,外表呈白色時加些咖哩粉一起炒
  • 10
    可以讓雞腿肉上色入味
  • 11
    炒好後放進去咖哩中繼續煮30分鐘就可以食用了
  • 12
    煎個蛋包鋪放在白飯上 舀進咖哩醬即可食用
小撇步

咖哩剛煮後其實不是最好吃的 至少要冷藏一晚

2018/08/27 發表 3,097 瀏覽
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