雞肉咖哩蛋包飯

小翰爸
179 食譜 439 粉絲
份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

1盒
2顆
1/2根
1顆
6個
6片
1500cc
30g
20g
  • 洋蔥切丁  馬鈴薯紅蘿蔔削皮切塊  蘑菇切片備用

    洋蔥切丁 馬鈴薯紅蘿蔔削皮切塊 蘑菇切片備用

  • 準備一個鍋子,倒入少許油,先炒紅蘿蔔,月桂葉3片

    準備一個鍋子,倒入少許油,先炒紅蘿蔔,月桂葉3片

  • 將高湯倒進去,再倒入馬鈴薯塊,煮滾後轉小火繼續加熱

    將高湯倒進去,再倒入馬鈴薯塊,煮滾後轉小火繼續加熱

  • 準備另一炒鍋,加三大匙油中小火將洋蔥炒軟(把剩下的月桂葉也放進去炒),(最好炒到焦糖化),這過程滿耗費時間的

    準備另一炒鍋,加三大匙油中小火將洋蔥炒軟(把剩下的月桂葉也放進去炒),(最好炒到焦糖化),這過程滿耗費時間的

  • 洋蔥炒好後放入蘑菇繼續炒

    洋蔥炒好後放入蘑菇繼續炒

  • 然後放入咖哩塊,咖哩粉,和咖哩醬

  • 拌炒均勻後

    拌炒均勻後

  • 將剛剛那鍋湯倒進去,中火加熱     煮的時候要記得攪拌,避免沾鍋燒焦,大概加熱半小時後關火,改用大同電鍋繼續加熱,外鍋放二杯水,完成後就放涼,放冷藏一晚

    將剛剛那鍋湯倒進去,中火加熱 煮的時候要記得攪拌,避免沾鍋燒焦,大概加熱半小時後關火,改用大同電鍋繼續加熱,外鍋放二杯水,完成後就放涼,放冷藏一晚

  • 隔天將咖哩從冰箱拿出來,用電鍋加熱,將雞腿肉取出,起油鍋煎腿肉,外表呈白色時加些咖哩粉一起炒

    隔天將咖哩從冰箱拿出來,用電鍋加熱,將雞腿肉取出,起油鍋煎腿肉,外表呈白色時加些咖哩粉一起炒

  • 可以讓雞腿肉上色入味

    可以讓雞腿肉上色入味

  • 炒好後放進去咖哩中繼續煮30分鐘就可以食用了

    炒好後放進去咖哩中繼續煮30分鐘就可以食用了

  • 煎個蛋包鋪放在白飯上   舀進咖哩醬即可食用

    煎個蛋包鋪放在白飯上 舀進咖哩醬即可食用

小撇步

咖哩剛煮後其實不是最好吃的 至少要冷藏一晚

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