肉鬆鹹蛋糕【電子鍋料理】 使用米家IH電子鍋在家做蛋糕真簡單, 加了肉鬆青蔥, 鹹甜風味, 鬆軟口感, 冷熱都好吃~^^ 正統臺灣味的肉鬆鹹蛋糕,在家就可以一鍵完成。

肉鬆鹹蛋糕【電子鍋料理】


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使用米家IH電子鍋在家做蛋糕真簡單, 加了肉鬆青蔥, 鹹甜風味, 鬆軟口感, 冷熱都好吃~^^
正統臺灣味的肉鬆鹹蛋糕,在家就可以一鍵完成。

時間
40 分鐘
熱量
食材
蛋白
5顆
蛋黃
5顆
肉鬆
4大匙
食用油
30cc
低筋麵粉
120g
細砂糖
100g
蔥花
30g
1/4小匙
  • 1
    食材先量好備妥
  • 2
    蔥花加入鹽拌勻待出水
  • 3
    取一深盆, 倒入蛋白, 使用電動打蛋器打發, 細砂糖分兩次加入, 打至蛋白霜有小彎鉤
  • 4
    蛋白打發後, 加入蛋黃打勻
  • 5
    篩入低筋麵粉, 先加一半的量, 用塑膠刮刀用炒菜的方式左右上下拌勻
  • 6
    倒入剩下的麵粉輕拌至無粉狀
  • 7
    加入食用油, 拌至與麵糊融合
  • 8
    先倒一半的麵糊於內鍋中, 均勻灑上肉鬆及蔥花
  • 9
    將剩餘麵糊倒入, 鋪平, 均勻撒肉鬆及蔥花, 輕震內鍋, 排出大氣泡
  • 10
    內鍋放入電子鍋中, 選擇"快煮"後按 "開始"
  • 11
    40分鐘後, 打開鍋蓋, 用筷子插入蛋糕中, 不沾黏就完成了!
  • 12
    倒扣即能輕易取出
  • 13
    再次倒扣放涼, 即可切塊享用~
2018/10/09 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一般煮飯的電鍋可以嗎?

2 months ago
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作者回應

也是可以的呦

2 months ago
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想請問不夠膨鬆的原因?

5 months ago
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作者回應

蛋白不穩定 回縮

5 months ago