蔥花肉鬆鹹蛋糕
描述
吃膩了甜口味的蛋糕改做鹹的肉鬆蛋糕，意外的非常成功，口味上比較大家也讚不絕口。
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步驟
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食材稱重準備完成，烤箱250度預熱
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蛋黃加入植物油攪拌均勻
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加入牛奶拌勻
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加入過篩的低筋麵粉攪拌至無粉狀備用
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製作蛋白糊：砂糖加入過篩的玉米粉攪拌均勻
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（砂糖分三次加入打發蛋白） 蛋白先用低速檔打至粗泡狀後加入第一次砂糖混合物，蛋白糊打發到有摺痕狀後加入第二次砂糖，持續打發後加入第三次砂糖後開高速持續打發至乾性發泡
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完成的蛋白糊挖1/2和蛋黃糊切伴混合，再把混合好的蛋黃糊加入蛋白霜裡攪拌均勻
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分兩次將完成的麵糊倒入蛋糕模，第一次只倒入一半麵糊後重摔讓氣泡產出後撒上肉鬆
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送入烤箱放中層，烤箱轉170度60分鐘130度烤15分鐘（中途不開烤箱以免蛋糕消風）烤好後不馬上取出等烤箱降溫約20分鐘後再取出蛋糕插入竹籤或是筷子看是否有沾黏麵糊，如果沒有就是裡面有熟，直接倒扣等蛋糕完成冷後就可以脫模。
