白酒赤嘴蛤🥂 《赤嘴蛤》屬野生的肉為黃褐色 貝殼呈圓形有輪脈 殼緣有紫紅色環 營養價值: 含蛋白質維生素B12 E 鈣 磷 鐵 鎂 鉀 銅 牛磺酸 鐵及維生素B12有助...

白酒赤嘴蛤🥂


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《赤嘴蛤》屬野生的肉為黃褐色
貝殼呈圓形有輪脈
殼緣有紫紅色環
營養價值:
含蛋白質維生素B12 E 鈣 磷 鐵 鎂 鉀 銅 牛磺酸
鐵及維生素B12有助預防改善貧血
內含的牛磺酸降低人體血液中的膽固醇
預防動脈硬化
對視力和肝臟有保護作用
維生素E有抗氧化延緩細胞老化

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  • 1
    材料如圖
  • 2
    鍋中放入奶油 (火力勿大奶油易燒焦)
  • 3
    放入蒜片和薑片及辣椒爆香後 再放入香菜根炒過 (原要用香茅 因買不到香茅 改用香菜根代替 味道也不錯)
  • 4
    再放入牛番茄炒至軟化
  • 5
    放入赤嘴蛤後
  • 6
    淋入白酒 (份量約淹至材料1/3處即可)
  • 7
    蓋上鍋蓋
  • 8
    待蛤開口後 加入香菜葉
  • 9
    攪拌均勻後 可加入調味料調整味道後
  • 10
    即可起鍋
小撇步

當天沒煮或已吐完沙
將蛤蠣放塑膠袋內不加水
然後將袋子旋轉數圈扭緊
定要轉到最緊
呈現真空狀態
然後倒著壓住袋口
放入容器中
再入冰箱可保存數天
這樣能使蛤蠣沒有活動空間
也無法吐沙
呈現睡眠中就能保持新鮮

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2018/08/30 發表 1,139 瀏覽
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