菇菇肉絲蓋飯【好菇道親子食光】

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描述

雪白菇、鴻喜菇、舞菇等各式菇菇們與肉絲一起炒香香,倒入醬汁煮至濃稠,淋在白飯上,汁香味濃,滑嫩可口,營養又多多,舔盤完食啦!
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份量

4 人份

食材

約150g
1/2顆
約1匙
約2大匙
1支
適量(約2-3碗)
醃料
1小匙
1小匙
約1小匙
1/2小匙
1/2小匙
醬汁
1.5大匙
1大匙
1/2小匙
1大匙
400ml
調味
適量
太白粉水
1大匙
1大匙
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步驟

  • 食材大集合,洋蔥切絲,紅蘿蔔切片,蔥分蔥白、蔥綠切末,蒜切末,其餘醬料備齊

    食材大集合,洋蔥切絲,紅蘿蔔切片,蔥分蔥白、蔥綠切末,蒜切末,其餘醬料備齊

  • 這次採用《HOKTO好菇道》的雪白菇、鴻喜菇&舞菇,質地細緻,鮮嫩脆口,生產過程採用無菌純淨栽培及包裝,料理前只要將好菇道產品外包裝打開後,將菇菇的根部直接切除,剝開菇菇們,無需水洗,就能直接料理啦,省時好方便!

    這次採用《HOKTO好菇道》的雪白菇、鴻喜菇&舞菇,質地細緻,鮮嫩脆口,生產過程採用無菌純淨栽培及包裝,料理前只要將好菇道產品外包裝打開後,將菇菇的根部直接切除,剝開菇菇們,無需水洗,就能直接料理啦,省時好方便!

  • 肉絲以[醃料]醃漬約15-20分鐘

    肉絲以醃料醃漬約15-20分鐘

  • [醬汁]以小鍋加熱攪拌均勻至糖完全融化&邊緣微微冒泡,(或放碗裡以微波爐微波約40秒攪拌均勻至糖融化)

    醬汁以小鍋加熱攪拌均勻至糖完全融化&邊緣微微冒泡,(或放碗裡以微波爐微波約40秒攪拌均勻至糖融化)

  • 取一炒鍋,熱鍋倒油,放入蒜末、蔥白、洋蔥絲、紅蘿蔔片炒至洋蔥柔軟呈半透明狀

    取一炒鍋,熱鍋倒油,放入蒜末、蔥白、洋蔥絲、紅蘿蔔片炒至洋蔥柔軟呈半透明狀

  • 倒入步驟3已醃漬的肉絲,翻炒均勻至肉色變白

    倒入步驟3已醃漬的肉絲,翻炒均勻至肉色變白

  • 放入雪白菇、鴻喜菇與舞菇,拌炒均勻

    放入雪白菇、鴻喜菇與舞菇,拌炒均勻

  • 倒入粗粒黑胡椒翻拌均勻

    倒入粗粒黑胡椒翻拌均勻

  • 倒入步驟4的醬汁以中火煮至汁開

    倒入步驟4的醬汁以中火煮至汁開

  • 太白粉+水調勻成[太白粉水],繼續以中火煮至微微收汁變濃稠(稠度可依個人喜好調整)

    太白粉+水調勻成太白粉水,繼續以中火煮至微微收汁變濃稠(稠度可依個人喜好調整)

  • 起鍋前撒上蔥綠

    起鍋前撒上蔥綠

  • 香濃美味的菇菇肉絲蓋飯,舔盤完成:)

    香濃美味的菇菇肉絲蓋飯,舔盤完成:)

小撇步

1.肉絲豬牛皆可
2起鍋前可依個人喜好斟酌添加鹽、黑胡椒、糖
快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

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