香濃可口的香蕉蛋糕~不黑的秘訣!!
描述
香蕉蛋糕簡單美味又易做，是烘焙新手容易上手的點心，口感微濕潤，香蕉香味濃厚十足好吃！推薦大家可以試試看:) 這次用琺瑯盤，大家也可以用磅蛋糕長形的模具。
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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剩餘的香蕉壓成泥狀，再將剩餘的防黑汁倒入拌勻。
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回溫軟化的無鹽奶油打至有點蓬鬆柔軟狀。
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分次加入糖（至少要分成三次加入），繼續打至均勻蓬鬆看不到糖粒，表面具有光澤感。
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蛋液也至少要分三次加入攪打均勻。
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再分次加入鮮奶攪打，這步驟會比較難攪打均勻，請少量少量加入鮮奶打勻，讓奶油糊能吃進鮮奶。
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加入香蕉泥拌勻。
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低筋麵粉及泡打粉過篩加入，使用刮刀由外而內拌勻。
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拌勻至無粉粒狀態即完成。
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烤盤鋪上烤紙後，將香蕉蛋糕糊倒入，最後要輕震一下烤盤，讓麵糊能均勻分布在烤盤中，表面再用刮刀刮平整。
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烤箱170度預熱，烤約35-40分鐘，表面上色、竹籤插入不沾黏即完成！
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香噴噴的香蕉蛋糕熱食冷食都很好吃！這個配方吃起來不會乾，帶點微潤口感，真的很棒！也可冰到冰箱冷藏保存。
小撇步
1.這次我用野田琺瑯盤18取的大小來做這個蛋糕，18取約26*21*4的大小，剛好一盤。也可使用其他模具來製作。
2.不一定要用三溫糖，也可使用細砂糖或二砂糖。
3.若懶得用檸檬汁來醃香蕉也可以，但只是烤出來的香蕉會黑黑的，較不美觀。
