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克洛伊手作👩🏻‍🍳
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(免烤)經典提拉米蘇(8吋

(免烤)經典提拉米蘇(8吋

描述

提拉米蘇擁有乳酪香、咖啡及可可的香氣
甜而不膩,是大人最愛的甜點!

食材

分組1

步驟

  • 將消化餅乾壓碎

    將消化餅乾壓碎

  • 在融化的奶油裡加入約20ml的Espresso

    在融化的奶油裡加入約20ml的Espresso

  • 壓碎的餅乾倒入剛才的奶油+咖啡裡攪拌均勻後倒入蛋糕模裡

    壓碎的餅乾倒入剛才的奶油+咖啡裡攪拌均勻後倒入蛋糕模裡

  • 將餅乾屑壓緊壓平整後冰入冷凍

    將餅乾屑壓緊壓平整後冰入冷凍

  • 蛋黃+砂糖A攪拌均勻

    蛋黃+砂糖A攪拌均勻

  • 把剛才的蛋黃糊加入乳酪 滴2-3滴萊姆酒 攪拌均勻

    把剛才的蛋黃糊加入乳酪 滴2-3滴萊姆酒 攪拌均勻

  • 蛋白中 分次加入砂糖B打發

    蛋白中 分次加入砂糖B打發

  • 挖1/3的蛋白霜跟蛋黃糊先攪拌均勻再把兩者全部混合

    挖1/3的蛋白霜跟蛋黃糊先攪拌均勻再把兩者全部混合

  • 鮮奶油打發後加入剛才的乳酪+蛋,攪拌均勻

    鮮奶油打發後加入剛才的乳酪+蛋,攪拌均勻

  • 加一半的內餡到蛋糕模裡,冰入冷凍10分鐘後再取出

    加一半的內餡到蛋糕模裡,冰入冷凍10分鐘後再取出

  • 手指餅乾兩面沾咖啡
✨見小撇步

    手指餅乾兩面沾咖啡 ✨見小撇步

  • 將沾滿咖啡的手指餅乾放入蛋糕模,數量以放滿模具為主

    將沾滿咖啡的手指餅乾放入蛋糕模,數量以放滿模具為主

  • 接著倒入剩下的內餡後冰入冷凍,至少5小時再取出,食用之前撒上可可粉即可!

    接著倒入剩下的內餡後冰入冷凍,至少5小時再取出,食用之前撒上可可粉即可!

小撇步

1.鮮奶油量好份量後先冰入冷凍10分鐘後再打比較容易打發喔
2.步驟11✨手指餅乾沾咖啡的時候速度一定要快!以免餅乾吸入太多水份而斷裂

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克洛伊手作👩🏻‍🍳 62 食譜 1,233 粉絲

我是一個熱愛料理的大學生 台式、西餐、日料、甜點⋯ 只要是我愛吃的我都喜歡自己做! 不定時會分享我的食譜 歡迎大家訂閱哦❤️

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留言

共 4 則
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  • 傅小瓊
    傅小瓊

    請問蛋白要大到什麼程度

  • 請問用六吋的膜,份量該怎麼抓呢?

  • Tzu
    Tzu

    馬斯卡彭乳酪 可以用奶油起司代替嗎

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