蔥爆牛肉
描述
下飯又簡單的一道料理。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將洋蔥切絲並把青蔥切段，蒜頭半顆切碎。
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醃漬牛肉，用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻，加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。
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起油鍋，將醃漬的牛肉連同洋蔥過油(7分熟)後濾乾。
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鍋中放入少許沙拉油，將蒜末爆香，並加入蔥段拌炒。
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放入過油的牛肉及洋蔥，加入調味料調味。
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加入1/3炒瓢的清水，拌炒均勻後加入澱粉水，大火快炒至收汁即可上桌。
小撇步
牛肉在過油時，不可以炸至全熟。
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