蔥爆牛肉

桐花村
43 食譜 70 粉絲

描述

下飯又簡單的一道料理。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

8兩
1/4顆
4根
半顆
醃料
一小匙
一小匙
1顆
適量
適量
調味料
一大匙
1/2小匙
適量
適量
澱粉水
20g
一小匙

步驟

  • 將洋蔥切絲並把青蔥切段,蒜頭半顆切碎。

  • 醃漬牛肉,用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻,加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。

  • 起油鍋,將醃漬的牛肉連同洋蔥過油(7分熟)後濾乾。

  • 鍋中放入少許沙拉油,將蒜末爆香,並加入蔥段拌炒。

  • 放入過油的牛肉及洋蔥,加入調味料調味。

  • 加入1/3炒瓢的清水,拌炒均勻後加入澱粉水,大火快炒至收汁即可上桌。

小撇步

牛肉在過油時,不可以炸至全熟。

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