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桐花村
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蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

描述

下飯又簡單的一道料理。

417 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料
澱粉水

步驟

  • 洋蔥切絲並把青切段,頭半顆切碎。

  • 醃漬牛肉,用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻,加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。

  • 起油鍋,將醃漬的牛肉連同洋蔥過油(7分熟)後濾乾。

  • 鍋中放入少許沙拉油,將末爆香,並加入段拌炒。

  • 放入過油的牛肉及洋蔥,加入調味料調味。

  • 加入1/3炒瓢的清水,拌炒均勻後加入澱粉水,大火快炒至收汁即可上桌。

小撇步

牛肉在過油時,不可以炸至全熟。

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