炒烏龍麵
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簡易好吃又美味的烏龍麵
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步驟
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蛋打好，攪拌均勻。 其實依照個人喜好，像我個人喜歡白黃相混的狀態，所以我就沒有打得很均勻，喜歡讓成品有白有黃。
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松阪豬切薄片。
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起鍋下少許油開火熱鍋。
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下洋蔥炒軟炒香。
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乾香菇擰乾，下鍋一起拌炒。
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下醬油、蠔油、味醂一起拌炒，爐火轉為中火以上。 其實蠔油、醬油、味醂的用量還是依照自己的口味/使用的產品風味濃淡去做微調，並沒有一定的值。
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下松阪豬，中火快速翻炒。這邊開始火不能太小，依照自己的習慣調整為中火或者中大火。
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下剛剛泡香菇的一碗香菇水，再加入一碗食用水。沒有預留香菇水就全部使用食用水即可。 實際用量抓在剛好覆蓋食材的用量，接著下烏龍麵條。 烏龍麵條不需要是先川燙或者退冰等等動作，直接拆封丟入即可。
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以中大火翻炒至收汁。收汁不用到全乾，只要呈現些許濃稠狀即可，底層保留一點點的水份。
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放入雞蛋，關火，拌均勻。
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拌至這種狀態，撒上白胡椒粉，再稍微翻拌一下，炒烏龍麵即告完成。
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這次的炒烏龍麵個人以台式炒法為主，再加一點點少許的日式感。 個人覺得這樣的呈現既美味又簡單，推薦給大家。
