炒烏龍麵 簡易好吃又美味的烏龍麵 部落格: https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205 臉書頁: h...

炒烏龍麵


SHANG
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食材
1包
半塊
5朵
半條
1顆
1/4顆
1根
調味
2匙
2匙
2匙
適量
  • 1
    蛋打好,攪拌均勻。 其實依照個人喜好,像我個人喜歡白黃相混的狀態,所以我就沒有打得很均勻,喜歡讓成品有白有黃。
  • 2
    大辣椒去籽切末、乾香菇泡水泡軟後切細條、蔥切末、洋蔥切絲。
  • 3
    松阪豬切薄片。
  • 4
    起鍋下少許油開火熱鍋。
  • 5
    下洋蔥炒軟炒香。
  • 6
    乾香菇擰乾,下鍋一起拌炒。
  • 7
    乾香菇香氣出來後,下辣椒末、蔥末。
  • 8
    下醬油、蠔油、味醂一起拌炒,爐火轉為中火以上。 其實蠔油、醬油、味醂的用量還是依照自己的口味/使用的產品風味濃淡去做微調,並沒有一定的值。
  • 9
    下松阪豬,中火快速翻炒。這邊開始火不能太小,依照自己的習慣調整為中火或者中大火。
  • 10
    下剛剛泡香菇的一碗香菇水,再加入一碗食用水。沒有預留香菇水就全部使用食用水即可。 實際用量抓在剛好覆蓋食材的用量,接著下烏龍麵條。 烏龍麵條不需要是先川燙或者退冰等等動作,直接拆封丟入即可。
  • 11
    以中大火翻炒至收汁。收汁不用到全乾,只要呈現些許濃稠狀即可,底層保留一點點的水份。
  • 12
    放入雞蛋,關火,拌均勻。
  • 13
    拌至這種狀態,撒上白胡椒粉,再稍微翻拌一下,炒烏龍麵即告完成。
  • 14
    這次的炒烏龍麵個人以台式炒法為主,再加一點點少許的日式感。 個人覺得這樣的呈現既美味又簡單,推薦給大家。
2018/08/23 發表 4,642 瀏覽
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請問你的烏龍麵是去哪裡買?買哪個牌子的?
我之前去全聯買冷藏櫃裡一包一包的烏龍麵,超!級!難!吃!可是我又好喜歡烏龍麵ㄚ ~~~

a year ago

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