奶油檸檬蝦 濃郁奶油香帶著微酸的檸檬味,好吃又開胃,ㄧ鍋炒,簡單又快速喔!ㄧ種連蝦尾都不想放過的好滋味~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.fac...
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濃郁奶油香帶著微酸的檸檬味,好吃又開胃,ㄧ鍋炒,簡單又快速喔!ㄧ種連蝦尾都不想放過的好滋味~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
活蝦
半公斤
無鹽奶油
30g
小洋蔥
2顆
蒜頭
2瓣
2枝
調味料
適量
黑胡椒粉
少許
棕櫚糖或糖
2茶匙
新鮮檸檬汁
60g
米酒
少許
  • 1
    活蝦先放冷凍冰暈,食材洗淨備用;
  • 2
    蔥切段,蒜切末,洋蔥對切後再切條狀;檸檬1顆半擠汁,並磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用,另外可以切幾片檸檬片做裝飾用。
  • 3
    用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位;並用牙籤從背部第二節部份挑除泥腸;
  • 4
    炒鍋燒熱,放ㄧ半量的奶油煮溶;
  • 5
    蝦子入鍋煎出香味;並用少許鹽和黑胡椒粉拌炒;
  • 6
    煎到兩面變紅;
  • 7
    放入蒜末和洋蔥拌炒出香味;
  • 8
    放入剩下一半的奶油,並從鍋延倒入少許米酒略煮;
  • 9
    接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻,
  • 10
    蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘;
  • 11
    開蓋並開中大火略微收汁後試味道做調整;
  • 12
    放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤,撒上檸檬皮增加風味,再擺上預留的檸檬片做裝飾。
2018/08/23 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問放冷凍冰暈是把蝦泡水放冷凍嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

不需泡水喔,直接放到冷凍庫20-30分鐘,蝦就都不太動了!

10 months ago