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廚房女漢子Rita's
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奶油檸檬蝦

奶油檸檬蝦

描述

濃郁奶油香帶著微酸的檸檬味,好吃又開胃,ㄧ鍋炒,簡單又快速喔!ㄧ種連蝦尾都不想放過的好滋味~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 活蝦先放冷凍冰暈,食材洗淨備用;

    活蝦先放冷凍冰暈,食材洗淨備用;

  • 蔥切段,蒜切末,洋蔥對切後再切條狀;檸檬1顆半擠汁,並磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用,另外可以切幾片檸檬片做裝飾用。

    切段,切末,洋蔥對切後再切條狀;檸檬1顆半擠汁,並磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用,另外可以切幾片檸檬片做裝飾用。

  • 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位;並用牙籤從背部第二節部份挑除泥腸;

    用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位;並用牙籤從背部第二節部份挑除泥腸;

  • 炒鍋燒熱,放ㄧ半量的奶油煮溶;

    炒鍋燒熱,放ㄧ半量的奶油煮溶;

  • 蝦子入鍋煎出香味;並用少許鹽和黑胡椒粉拌炒;

    蝦子入鍋煎出香味;並用少許鹽和黑胡椒粉拌炒;

  • 煎到兩面變紅;

    煎到兩面變紅;

  • 放入蒜末和洋蔥拌炒出香味;

    放入末和洋蔥拌炒出香味;

  • 放入剩下一半的奶油,並從鍋延倒入少許米酒略煮;

    放入剩下一半的奶油,並從鍋延倒入少許米酒略煮;

  • 接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻,

    接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻,

  • 蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘;

    蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘;

  • 開蓋並開中大火略微收汁後試味道做調整;

    開蓋並開中大火略微收汁後試味道做調整;

  • 放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤,撒上檸檬皮增加風味,再擺上預留的檸檬片做裝飾。

    放入段炒勻即可起鍋擺盤,撒上檸檬皮增加風味,再擺上預留的檸檬片做裝飾。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 請問放冷凍冰暈是把蝦泡水放冷凍嗎?謝謝

    不需泡水喔,直接放到冷凍庫20-30分鐘,蝦就都不太動了!

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