蒜香奶油炒蝦（無加酒適合小孩）
很多海鮮料理都會用到酒，但含酒的料理，其實不太適合小孩食用。我曾看過一篇文章，提到即使經過高溫處理，酒精依然會殘留在食物中，而小孩肝臟發展未成熟，沒法代謝掉這些酒精，長期下來有可能影響到小孩的腦部發展。為了寶寶的健康，海鮮料理我通常是自己煮的（餐廳的海鮮料理，通常會加酒）。因為沒有用米酒，我以薑來去腥味，加上蒜和奶油的香味，煮出來的蝦一樣很好吃～
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蒜頭、薑切末；準備好無鹽奶油，備用。
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蝦子洗淨後剪掉尖銳的地方和鬚腳，然後剪開蝦子背後的殼，用牙簽挑出蝦腸。（從蝦頭後方第一節，用剪刀挑出縫隙，沿著蝦背中間一直往下剪開）
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中火燒熱油，放入蝦子，炒至7分熟時撈起備用。（大概是蝦子有些地方變成紅色，但有些地方還沒變色就可以了）
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用炒蝦子的鍋（不用清洗），加入無鹽奶油，用中火待無鹽奶油融化，然後倒入蒜末、薑末炒香。
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倒入蝦子，加鹽、胡椒粉翻炒，炒至蝦子全變紅色即可起鍋。（蝦子煮太久肉質會變硬）
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完成～如果覺得不夠鹹，可加點胡椒鹽調味，或是用有鹽奶油代替無鹽奶油。
Chun Chun Tsai
王王
