羅勒火腿起司豆渣麵包 Sharmin Hsu 3 食譜 8 粉絲 追蹤 13 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 做豆漿剩的豆渣做麵團,少油少鹽,加上香料及火腿、起司,美味又健康。 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 300G 豆渣 100G 甜菊糖 13G 鹽 2G 溫清漿 120ML 低糖速發酵母 2G 花生油 10ml 香料 羅勒 兩隻 迷迭香 少許 蛋黃液 一個 Galbani 圓形起司 4個 方形火腿 8片 步驟 高筋麵粉、豆渣、糖、鹽、豆漿全部食材倒入國際牌SD-BMT2000T麵包機,用品項26攪拌並發酵。 倒出麵團將切碎的羅勒扮入麵團,蓋上濕布,靜置30分鐘發酵。 取出麵團排氣並分成四份,將麵團桿成長形,鋪上火腿起司後卷緊成長條形。 用小刀將表面麵團割出四條裂縫,塗上蛋黃液,撒上一點迷迭香,放入烤箱發酵1小時。 取出發酵後麵團,表面撒上麵粉。烤箱以180度預熱,烤20分鐘,完成。 7,379 瀏覽 2020/11/28 發表